01 优秀的人千篇一律 独特的人各有千秋 公司最近干了一件大事,就是搜寻了全公司,找到了2020年度特别优秀的几位小伙伴,干什么呢?没错,就是为了公开表扬! 优秀的小伙伴都一样,...
一颗优质的咖啡豆要从对咖啡豆的俘力筛选开始分级、色泽、大小、分类和精细干燥每个环节都严格把控专业萃取烘焙技术慢火中烘,咖啡豆历经多个小时慢慢释放浓郁醇香 咖啡和人一样都有自己的个...
在市场竞争如此激烈的现在,新开的店,前期的基础建立是非常重要的,这个基础包括客流、产品、运营等多方面问题,特别在口味这个问题上,可以说直接影响做其他两个方面!
服务是当今社会的潮流。任何行业都与服务业有关,尤其是餐饮业,而更多的是服务业。缺乏服务是非常令人反感的,大多数人不会去第二次服务不到位的餐馆。良好的服务总能让人流连忘返,这样会有更多的回头客,他们可以传递口碑,也让更多的人知道,所以服务餐厅是非常忌讳的。
西餐的消费群体主要是追求高节奏生活的年轻人,这部分群体有什么特点,就是追求品牌,往往是一些品牌的忠诚粉丝。自己开西餐厅,品牌的选择是至关重要的,它在一定程度上决定着西餐厅经营的成败。
商业区选址在城市中选择商场或商业大厦周边开餐馆应该是不错的,因为这些地方购物人群广泛,客源也相对丰富。虽然这些人群是以购物为主,但也有一部分人需要休闲和就餐。
西餐加盟店选址必须考虑交通状况,它意味着潜在的客源。但必须清楚客源绝不等同于交通的频繁程度,如在交通要道,尽管交通极为频繁,但过往的旅客根本没有就餐的机会,也就产生不了就餐的欲望;有就餐机会和欲望的过路人才会成为客源。
西餐厅厨师要仔细研发菜品,力求推陈出新,做出适合当季顾客喜爱的菜品,同时在摆盘、设计、配料上都要有特色,避免“只重花样,不重营养”的菜品。
经营过程中,创造一种知识和一种文化,是你自己去创造,围绕你的西餐厅,你的服务和你的顾客去创造这种知识,有助于你实现高效推广和巩固客户关系。就好象星巴克,他们卖咖啡,但是他们真正卖的是咖啡文化。
爵士牛排集团于台湾设立牛排研究所,网罗四方人才,邀请牛排专业人士考察全球牛排市场研发出爵士牛排西餐厅运作系统。90年代初注入大量资金进入中国内地。
万事万物落地还是靠人去策划,执行,策划既需要有经验的人预判也需要有新思维的创新,活动成功皆大欢喜,活动失败不忘复盘。活动成果一定要有奖励,没有奖励没有动力,毕竟这社会金钱是做事更好的动力。
确定餐厅的定位,针对那些消费群体,这样才能确定西餐厅的消费水平,确定餐厅的菜式,以及餐厅的营销策略等。西餐厅的定位从某一方面来说,也关系到餐厅的投资预算,不同的餐厅定位需要不同的投资额。
新消费需求领域中一定存在市场空穴,西餐厅经营者应着眼于市场空穴点,抢先占据有利地形,经营与其竞争店不同类型的餐饮产品,并且要有独特性。西餐厅在扩充其营业网点时经常会采取此种定位方法。
西餐厅消费群体都是高消费者,档次自然要高,地理位置也要优越,可以选择商业大楼或者商业街、美食街等处。对于西餐厅的营业点点的租金进行适当的控制,过高的资金投入到房租会让你的成本太高,那么后面的装修也会受到局限。
对餐饮行业来讲,服务至关重要,从服务人员的行为举止,就能看出一家餐厅的服务水准,好的员工和好的服务,会让你的餐厅加分不少。西餐厅的服务自有一套标准,在细节上更是要格外注意,服务做得好,才能给客人留下加分的好印象。
在中国绝大多数的住宅设计中,餐厅和客厅往往都是相通的,为了使整个家居效果看上去更加和谐,餐厅的色彩搭配通常都是参考客厅的色彩搭配,大家可以参考电视柜、沙发、茶几等家具配色,从而确定餐桌椅的色调。
西餐厅通常具有较高的楼层高度,这些空间通常装饰有大面积的绿化和点缀,就像在餐桌上放一把大伞一样,对空间有很好的限制作用。 西餐的主要成分是冷食,因此冷食表是一个需要考虑的因素,原则上,它位于更中心的位置,以方便食物摄入。
选好了自己心仪的品牌,下面当然就是选址了,你一定要记住要量力而行,不能盲目行事,要根据自己的投资能力和竞争能力来找店铺,尽量把店铺开在环境好的地方,人流量要多。店面装修讲究简洁、大方。与品牌风格符合。经营西餐店,食物的味道很重要,还要提供好的服务质量,营造好的消费环境,让消费者乐意消费。
投资人开小型西餐厅在专卖店装修方面需合理规划。西餐厅是较为高雅的餐饮场所,装修上尽显豪华。小型西餐厅装修时遭到经费约束,不能尽情展现高雅的一面,投资人可换个角度来看待问题,将专卖店打造的新颖一些、奇特一些、个性一些,带给客户截然差异的感官冲击,进而构成自身的品牌特色,为创收作好铺垫。
餐厅使用什么样的人决定了餐厅的成败,管理层一定要有丰富的管理经验,从外部的营销,宣传到内部的人员配置一定要摸透。而底下的员工接待,服务,出餐速度,质量一定要培训好。
今天,有什么经验需要分享呢?
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