01

大家好，我是霸蛮创始人一哥

首先我需要向大家介绍下我的经历

6年前我法学硕士毕业，和几个同学我们四个人一块创立了霸蛮米粉。

最早的霸蛮，那会还叫伏牛堂，是一家30平米的小店。开这家店我们几个拿出了毕生做家教各种兼职攒下来的积蓄：10万块钱。当时很多人不理解我们的选择，也根本不看好我们。

但是，我们自己是想得很清楚的：开米粉店对我而言，是选择一种属于自己的生活方式，我们不想一毕业就成为写字楼格子间里的一个马赛克，我们希望自己能创造点事业。

所以，我们在最早的店里挂了一张这样的海报，上面就写着：

 

这是创业那天我发的一条朋友圈：画面是一群小灰人里面有一个小红人。我还给配了一条文字：做一个循规蹈矩的人，哪怕是去当皇帝，也是世界上最无趣的事情了。

我们就想当那个不循规蹈矩的小红人，我们想发光，想干一点累但却能让自己燃起来的事情。

我记得我们第一家店所在的环球金融中心，楼上有一家中国最好律师事务所，我也有不少同学在那里做律师。

每天我们都在同一栋楼里上下班，只不过我的同学们去楼上上班，我去B1层的美食广场上班。

有时候半夜一两点，同学们加完班下楼找我，那时我一般也还在店里熬第二天的牛骨汤，我就会给大家煮米粉吃，还会开心地和大家聊白天经营趣事，大家会诧异我大半夜这么这么精神。

后来有同学没忍住，说了句：“都是干到半夜，但这是完全不同的两种996宇宙”。是的，这是我的小宇宙，我们为自己996，乐在其中，自嗨也自燃。

02

但是，创业不仅是自燃，有时还易爆炸

霸蛮算是经历过两次差点爆掉的生死时刻

第一次是刚开第一家店的时候。那会因为没钱租好位置，所以我们第一家店在写字楼的死角里，一开始每天就能卖出不超过10碗米粉，一天下来见不到几个客人。

那时要是有顾客进店，你就会发现店里突然亮了8盏灯 - 那是我们四个人因激动而发亮的目光。

2014年第一家店——霸蛮（原伏牛堂）环球店

那时，每一个顾客都是超级VIP，通常是一个顾客坐那里吃粉，我们四个人围着他各种无微不至地服务、陪聊天，我们实在是太寂寞了。

那时我们账上还剩差不多4万多块钱，我们一盘算这么下去用不了2个月就得倒闭，我们就得成为流落街头的失业公民。我想这么不成，于是就和大伙商量：

我们现在的问题主要是粉香也怕巷子深，不如我们索性把这4万多块钱拿出来，大约还够免费请2000个用户吃粉，先拉流量和口碑，看能不能带动人气。

早期打包好等待“被宠幸”的米粉

在大家激烈的反对下，我们最终还是做了决定：大家注册了50个微博账号，25个账号头像是帅气小哥哥，另外25个头像是美美的小姐姐。然后我们在微博上搜索“北京”、“湖南”这两个关键词，找到符合的用户。因为这样的用户就是在北京的湖南人，是我们最精准的客群。

宜家汇聚店日常实拍

然后我们就用漂亮小姐姐去找男性用户聊，用帅气小哥哥找女性用户聊，这样成功率比较高。最后，我们成功联系上了2000多个的北京湖南用户，邀请他们来门店免费体验吃粉。

当时我们把所有的钱都拿来买原材料去准备这2000多碗粉，如果这些用户不买账我们的产品，霸蛮就会在2周内倒闭。

我记得那会儿每天我们都是晚上10点多打烊搞完卫生后，去一条条分析整理顾客的反馈建议，制定第二天的产品优化计划，然后熬汤熬到半夜两点，睡一会。

接着凌晨4点半就起来骑着一款名为载重王的电动车去十里河市场采购牛骨，然后用灵魂去熬这些牛骨汤、炒这些牛肉。

2014年第一家霸蛮（伏牛堂）环球店排队实拍

当然，结果是好的。

这几千位顾客体验完霸蛮的产品后，大家还是认为霸蛮做的是超级有家乡风味的米粉，一传十，十传百，社交媒体+口碑效应，我们的顾客就多了起来。

最高峰的时候我们这家37平米的小店创造了日翻台20台，日营业2万的记录，应该比苹果店的坪效还要高。

为了纪念这段难忘的日子，我们后来还专门让市场部推出了一个霸蛮的品牌片子，就叫《灵魂粉馆》。

霸蛮首部品牌片《灵魂粉馆》

霸蛮的第二次生死时刻，就在刚过去的2020年。

到2020年初，霸蛮已经从一个没人看好的、10万块创立的草根小店，变为了拥有近60家直营店，一年服务3000万人次的品牌，当时，我们满怀着对未来憧憬，制定了全年开拓150家门店的目标，准备大干一场。

结果，疫情来了。1月下旬疫情刚大爆发的时候，霸蛮近60家门店全部停止营业，收入在瞬间归零，而每月的资金应付账款有2000多万。

疫情期间最危险的时候，我们算着公司还有2周现金流就会断掉。

我还记得那天财务告诉我这个消息后，我一个人走到我们中关村购物中心的门店，店里没营业，黑着灯，商场里回荡着物业播放的“精准防疫，请配合扫健康宝”的单循环喇叭。

我就坐在店门口的椅子上看着空无一人的商场发呆，就像我们开第一家店时那样的一筹莫展。

但是，那时候我脑子里突然跑进来一句中国的老话：“活人不能让尿憋死。”

我盘算了下，又做了个决定，这次的决定是品牌直播。我决定霸蛮要在2周内要由一家线下连锁企业变成一个线上生存的公司。

我们把团队几百个伙伴召集起来，自愿报名，分为两个小组：

疫情期间 霸蛮直播

第一个小组叫火神山小组，对自己颜值特别自信心爆棚的小哥哥小姐姐报名这个组，大家经过紧急线上培训，变为主播，那会那会我们每天直播快20个小时，大家接力进行。

另一个叫雷神山小组，就是对自己颜值一般自信心爆棚的小哥哥小姐姐报名这个组，去邀请、寻找像李佳琦、薇娅、罗永浩、汪涵、汪峰这样的外部明星主播来为霸蛮带货。

整个2、3、4月疫情高峰期间，霸蛮整体直播超过了1000场，最后算下来2020年我们的整体业绩不仅没有下降，还是比去年增长了100%。

03

霸蛮就是敢拼要赢不服输

以上就是霸蛮两次创业路上濒临绝境的经历。回忆起来是热血的，但过程确实是痛苦的。但是选择为自己的事业奋斗大概就是这样一条路，它有挑战，也辛苦，但也会为人带来最宝贵的经历和收获。

我们的品牌名“霸蛮”是一个源自湖南的方言，意思是“敢拼要赢不服输”。

创业这条路，并不适合玻璃心，它只适合敢拼要赢不服输、不信邪的人。因为只要是选择为自己奋斗，就永远充满着不确定性和不如人意，但是纠结环境和运气好坏并没有用，就像赵本山说的：

｜ “自己没能力就说没能力，怎么你到哪儿，哪都大环境不好，你是破坏大环境的人啊？”

真正的创客永远看到的是机会，他们是那些蜜汁霸蛮的人，就像特斯拉的创始人马斯克讲过：

｜ “只要坚定了目标，我就知道成功只是时间问题。”

其实我感觉我们就是这么过来的，从在第一家店每天倒潲水、擦桌子开始，我们就立下了要把霸蛮打造成一个品牌的Flag，我想这是让我们从4个没有任何经验、资源、不被任何人看好、一路被人DISS的大学生创业团队还能走到今天的原因。

打包好的外送订单

经历过20年疫情下的锤炼和逆势增长，我们感觉霸蛮又到了立新的Flag的时候，于是我们再一次像6年前那样无知无畏地提出我们的中二目标：

“我们想5年开1万家店，到时候全中国有嘴的地方就有霸蛮”

为啥是1万家？也没啥原因，我就觉得5年之后霸蛮在中国开的店要比肯德基和麦当劳的汉堡店之和还要多。

毕竟中国胃本来也不吃汉堡，在我国本土东方的米粉都不能超越西方的汉堡实在是说不过去。当然，我也觉得这事儿的困难程度要小于我们从一天卖不出10碗搞到一年卖3000万碗粉。

借用下麦当劳创始人雷克罗克的话说，就是：

｜“如果你有信心，并且特别有信心，你就不可能失败。要想成功，你必须有魄力，敢为人先，与众不同。”

一个汉堡都有如此远大的鸿鹄之志，我们米粉也不能输是不？

霸蛮牛杂粉实拍

我算了下，如果我们真的能开一万家店，那么霸蛮一年卖出的米粉我们一年卖出的米粉不是绕地球几圈的问题，我们可以直接把地球缠成毛线球！

我就觉得泰戈尔有句话说得挺好：“瞄着月亮飞，失败了也是坠落群星之中”。

但是，我深深地知道，靠我们几个人的能力，绝对没有办法5年开一万家店。所以，我们又开始盘算，又做出了一个关键决定。这次的决定是：一个张天一做不到，1000个张天一还做不到吗？

今天的霸蛮已经积累了一套完整地关于如何开店和经营的知识、经验，我们要做的是把它们开放和开源，就像就像特斯拉开放自己的专利一样。

如果说过去几年我们是封闭的IOS苹果，那么接下来我们就该变成开源的安卓，最终在霸蛮平台的基础上形成属于我们的开发者联盟，透过这个联盟去打造1万家店。

霸蛮炸货窗口实拍

过去几年，我只找了3个张天一，我们四个人就打造了霸蛮1.0

接下来我们要做的是找996个张天一，组成更大的霸蛮创客联盟，去打造霸蛮2.0，于是我决定霸蛮的2.0应该是孵化器。

我们要创造的是一个不断发掘、培育更多张天一的生态，我们去找到那些像我们一样霸蛮，一样只想着为自己工作、为自己创造的人，帮助他们去开出自己的10家、乃至100家店，这样子我觉得5年1万家店的目标并非遥不可及。

改造之后的霸蛮办公室

就像2014年我只花了5分钟就决定创立霸蛮一样，这次我也只花了5分钟就决定启动霸蛮的创客计划，我顺手把办公室改造成了“霸蛮全球创客总部”，去向着我们的下一个目标进发：

我要找996个志同道合的创客，共同5年去打造霸蛮的万家门店！

最后，我用莎士比亚在戏剧《凯撒》中的一段话作为演讲的结尾，我想会喜欢这段话的人，应该就是我们要找的人：

世事的起伏本来是波浪式的，

人们要是趁着高潮勇往直前，

一定可以功成名就，

要是不能把握时机，

就要终身蹭蹬，一事无成。

我们正在满潮的海上漂浮，

倘不能顺水行舟，

终究要一败涂地！

谢谢！