经营自助餐厅的忌讳一选址不准确,餐饮业有句话叫“一步差三市”,误失的选址,会导致后期客流少、营销难,所以错误的选址在经营自助餐厅中是致命的,这一点创业者一定要忌讳。
选址几乎是所有老板公认的最重要因素。大致而言,店面的附近不是要有办公大楼,就是要有热闹的商圈,再不然就是要在人多的主要干道或是十字路口附近,纯住宅区,通常较不适合店面的开设。
开餐厅,从来就不是一拍脑袋就做出决定的时。餐饮管理是一门科学,自助餐厅的菜品,不论是装盘还是销售,以及现场服务,也需要讲究科学和技巧的。
对于很多的创业者来说,经验肯定是不足的,但是经验的积累是一个长期的过程。所以如果是选择一个品牌店进行加盟,那就要擅长利用品牌给予的各种加盟服务,为自己的经营之路做出指导。
自助餐的选择很多,要确定自己想要的主题。你可以选择海鲜自助,牛排自助等,不要担心自助会亏本,很多想开自助餐的人都会怀疑,餐厅这样做会不会被吃垮呢?那肯定不要有这方面的忧虑了。
和很多人的刻板印象不同,现在县城人民的消费实力也是非常强的,完全可以负担的起自助餐的钱。当然想要有更多的顾客进店消费,可以开一家中低档消费的自助餐厅。一家中低档的自助餐厅一般定价在一百元以下就可以吃上一顿了。
消费者看见足够多品种,尤其是比较高档的菜品就会在心里觉得在这里吃很划算;例如店里有340多种菜品,是以新疆烧烤为主的自助餐,所以牛羊肉产品很多,而且配合了大量的海鲜产品,很多消费者第一次进店就觉得这里很划算,即使他当时还没吃。
自助餐厅好开在广场附近、商业圈里或者学校集中的地方,这类地方人口流动量大,具有一定的消费能力,有利于餐厅的正常营业。但是此类地区的房屋房租通常要高一些,按照房屋面积在100平米左右来算,根据投资人所在城市的规模不同,每月房租支出会在5000到2万不等。
开餐饮店选址有一句经典的行业谚语就是地段、地段,还是地段,可见选址的重要性。个人认为此类店针对年轻的懒人群体,至少早饭和晚饭肯定有市场,中饭如果附近的通讯市场或商住楼公司员工前来就餐,也会不错的。
院校区除了有学生,还包括大量的商贩及居民,不管是区域人数还是流动人口用户非常多,是一个做生意的位置。大学生的时间观念很强,不喜欢等待,粥的出餐速度很快,能实现短时间上桌,不管是从味道、营养、速度来说都符合人们的消费理念,因此在中高院校区开家粥店是明智的选择。
早晨是交通最最繁忙的时刻,举凡各公车站、捷运站、火车站等各交通要点,都是早上人们聚集最多的方面,如果能够在这些方面设置粥店,加上手艺经得起考验,每天早上迎接熙来攘往的人群,生意一定不会差。
满朝佰家粥铺形成了完善的经营及管理模式,在连锁经营管理方面,遥遥领先于市场的同行,加盟满朝佰家粥铺,在这套超凡经营模式的指导下,你只须依葫画瓢就可以轻松获得成功。
在菜品上,精选上等泰米加入动物的骨头,以小火熬制4小时作为底粥,再精选各种各样的肉类、菌类以及蔬菜作为配料,继续熬制而成营养粥。粥的品种多达几十种。
装修直接影响着店面形象,装修既不是以豪华为能事,当然也不是以粗陋寒酸为划算,重要的是要实用、有个性、显品位。这里要考虑色彩的和谐搭配、货品的陈列展示、灯光照明效果,背景音乐选择,看货路线等等,一切都紧紧围绕一个原则:增强好感度,促进购买欲。
如果开的粥铺亏惨了,那么肯定要投资者反思了,亏损的原因可能在于,粥的种类不够多,然后不能够满足消费者的需求状况,想要破冰可以尝试一下这些方法,可以选择一个在开店的当地消费者比较认可的品牌,而且消费者的认知和熟悉程度都是受到认可的。
服务态度是能看出一个店的好坏的关键所在,尤其对于一个服务业来说,让顾客满意才是重中之重。现今,各大企业都很注重服务。如果你想要开一家粥店的话,服务态度也是很重要的,比如在等餐之际,为顾客送上一碟小菜或一杯豆浆,缓解等餐带来的心焦,体贴而又周到。
加入粥铺,了解品牌管理体系和经营理念。当企业家加入时,将提供一系列后来的指导。在加入公司之前,可以询问相关的支持,通常分为前阶段,包括现场选择、装修,中期包括技术、岗位,后期包括售后服务等,如果服务流程不明确的公司,不考虑加入。
开粥店要想成功的话,一定要选择合适的地方,一家餐饮店的选址是非常重要的,尤其是想要开粥店,粥店加盟商就应该做好市场调查要考虑好粥店要开在哪里比较合适,好选择在人流量比较大的地方,如果选对了地址的话,那么对于生意会有很大的好处。
现代城市的顽疾之一是交通,市区内的停车位紧缺,餐饮店开在繁华地带,这一矛盾尤为突出。一般一个百万平方米的餐饮店要求有5个车位,但现在的店铺多数配置不足。
粥店在开业前期一定要对服务员进行培训,他们的动作影响着顾客用餐的体验。当上一批用餐者走后,服务员要及时清理桌面、整理垃圾,不要等会有顾客上桌再去匆忙处理,这样显得不专业。
今天,有什么经验需要分享呢?
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