粥店有什么经营技巧 实用经验分享
粥是很多人早餐的必须品，营养易吸收。但很多人由于工作压力大，没有时间亲自准备早餐，因此会选择粥店。说起粥店大家可千万不要小看它，如今粥店，粥的种类越来越丰富，加入各种食材，符合大多消费者的口味需求。但经营粥店的过程中也是需要经营技巧的，来看看粥店有什么经营技巧。
粥店有什么经营技巧
1、锁定年轻人就锁定了市场
年轻人是市场消费的主力，他们能找钱，更会花钱，锁定了他们就找准了市场。粥店是专门为20-45岁的人打造的，“50岁以上的人健康状况已经基本定型，加上他们的消费观念已经固定，要想吸引他们来就餐有难度，而20-45岁的年轻人容易接受新鲜事物，也有通过加强营养达到强身健体的要求。”
2、经营：品牌重于利润
在菜品上，精选上等泰米加入动物的骨头，以小火熬制4小时作为底粥，再精选各种各样的肉类、菌类以及蔬菜作为配料，继续熬制而成营养粥。粥的品种多达几十种。为配合小店以粥为主的特色，清粥小菜只售花雕酒。“白酒、啤酒伤身，花雕酒暖脾胃，适合冬天饮用。”
每个主厨都有自己拿手的好菜，每次粥店换了主厨都会在餐桌放上新的主厨推荐。假如你对前任主厨的拿手菜仍有兴趣，小店也能满足你的要求，虽然做出来的菜已经貌似神异，但新的主厨推荐，又会让你赞叹不已。
3、投资宝典
a、资金
“没有10万元以上，开粥店无从谈起。”胡先生反复强调资金问题。店面的选择很重要，粥店一般开在市中心周围人流量较大的区域，当然租金会比较高。特色店装修风格别致，或典雅或富丽堂皇，加上购买桌椅以及餐具等费用，开店至少需要10万元。
b、收益
粥分淡旺季，旺季日营业额最高时达到8000-10000元。但是粥的定价普遍为5-6.8元，一般特色菜如粤菜豉椒炒牛柳，川菜水煮肉片、回锅肉等的价格，一般在18元/份左右。根据季节不同，还要不断推出新品种，2-3个月就要推出不同口味的新品种，而且冬季多以滋补粥居多，夏季清热解火的粥为主。
很多想要加盟到该店铺里面的同组资者朋友都想要知道粥店有什么经营技巧，其实这个问题就在于该店铺的食材选购。该店铺里面的食材都是经过采购员进行精心挑选的，制作粥品的大米是精心挑选的圆润香米，在加上用骨头熬制而成高汤，加入其中就有熬制鲜美的粥品了。如果你加入到该店铺的话，就有专业的指导老师为你挑选最佳的培训方案，这样让你在最短的时间之内学习到最佳的程度。如果你想要开店的话，就有专业的设计师为你量身定做一些精美的装修设计图，让你在装修的时候少一点烦恼。
- 发表于 2020-07-11 15:48
- 阅读 ( 257 )
- 分类：早餐
