营业额,这个和店主的经营能力以及周边的消费习惯存在直接联系。有些地区有一日三餐食粥的习惯,只要店主经营的好,开家粥店就不缺生意。而有的地区把粥只当做早餐或者偶尔解腻的食物,就算食物味道和服务都有特色,也会存在缺少客源的问题,自然不赚钱。
首先很重要的一个方面就是店铺的选址,店址对于店铺生意的好坏起着主要作用。俗话说,店址差一寸,营业差一丈。好店铺就是人流、财流、信息流交换得比较快、比较活的地方。
在店面装修中对于消防问题也是需要注意的,注意尽量不用或少用可燃装修材料,装修时要报消防部门同意(较大工程),不要破坏了原来的消防布局,影响了原来的建筑疏散和消防设施等。店门的安装应符合防盗要求,要设置必要的防盗报警装置。
拼味道、拼价格、拼噱头,现在还要拼服务。对任何一家餐饮店来说,照顾好客人的胃很重要,但温暖顾客的心也必不可少。很多自营火锅店都因为忽视了细节服务,让顾客的体验感大幅下降,甚至容易发生口角。
理想的商铺或商业街应具备各种交通设施,轨道交通、公交车站点、还应具有停车场,或在顾客步行不超过15分钟的路程内的街道设店,选择马路两边人流量较多的一边开店更有利于经营。
火锅同小吃、快餐、小炒店是有区别的,它注重回头客,吃的时长,就餐高峰在晚餐上,同时还应有停车位,根据这些特点火锅店选址的设置并不是设在闹市的主街道为最好,设在主街道的小巷口是较理想的,这些地方的租金价位也低得多。
装修决定了整个火锅店的用餐环境,和店家的品味。富有特色的装修更能吸引消费者的关注,好的设计能给店面带来更多的消费者。火锅店的装修包含这很多学问,创业新手可以先去看看别人的店铺是怎么装修的,然后再去构思。
火锅店的卫生是很关键的,环境、材料、厨房卫生一定要严格按照食品安全标准和餐饮经营标准去执行,看一家火锅店的卫生,一般去一下它的厨房和卫生间就能够直观了解火锅店的卫生情况。
重庆知名老字号火锅品牌,拥有将近三十多年的火锅发展历程,凭借不断创新的技术和改革,使得它在餐饮界有着极高的人气,并于2018年获得了“中国名火锅”的称号。
现在很多创意火锅店在夏季逐渐推出一些不上火的养生火锅,例如清汤火锅、冰淇淋火锅、水果火锅等都是夏季很受欢迎的火锅品种。冬季适合进补,所以浓汤、油腻型火锅流行,而夏季吃更加注重健康,那些低油腻的清汤火锅是食客的优选。
新店铺的运营需要合理的定位,在开火锅店之前要做好充分的市场分析和调查,想清楚自己的火锅店属于哪种消费层次,属于哪种风格的店面,对火锅店有一个初步的定位,根据这个初步定位再去选择合适的店铺地址,发展的方向
大家都说人靠衣装马靠鞍。哪一家店能否成功,门面装修也是十分重要的。如果你装修的不好,让人看上去就不喜欢,就算你的味道再好,那也不会有人光顾的。但是如果你门面装修的比较独特,里面装修的比较时尚,让人一看上去就喜欢,那许多顾客就会因为好的设计而走进店面。
经营者一定要确定自己的火锅店是属于什么样的消费层次的,若是属于一般消费,那装修应要整体大方、着装饰格调统一,这样风格明快、温馨、简洁的用餐环境更能让大家接受。
选购火锅店装修材料的时候,要根据餐厅的档次和火锅店的文化背景来统一设计,火锅店的装修设计,要从有所不同的火锅店实际启程,以建筑风格、火锅档次、地理位置等因素来取决于,以吸引顾客。
大众型火锅店是火锅店中的主力军,其数量最大。经营品种比较单一,原材料以中低档为主,风味以当地大多数人可以接受的口味为主。这类火锅店以自身的特点、规模、档次、服务的差别,在顾客中各有自己的地位与形象。
火锅店每个月的成本大致固定,一般在4万元左右,每月的营业收入在12万元,那么火锅店每月的净利润在8万元左右,而这只是我们的保守估计,店面大小不同,客流量不一样净利润也会有所差别。
店面出租费:属于投资者独自支出的费用,主要用于出租火锅店面。当然公司为创业者选址后,会和房东进行谈判,确保火锅店费用更低。通常状况在10万元左右。
开火锅店门店租金必不可少,当然了如咨询我们的这位火锅店老板自有门店必然更佳,但如果是寻租门店,那么门店租金高低,跟店面本身的位置,大小等有直接关系,此外装修也是火锅店开销的一个大头
只要是创业,都会背负一定的压力,这些压力可能来自于对自己的严苛要求、可能来自于家庭、也可能来自于素不相识的陌生人,而在开店过程中,难免会遇到各种紧急问题需要处理,有时候碰上自己解决不了的问题,你可能就会想到放弃,因为放弃了,就轻松了。
开门做生意,地方很重要,这倒不是风水迷信的问题,而是无数行业先烈们总结出来的失败教训。但是,小白们可能忘了一点,那就是地段和租金,是完完全全成正比的。
今天,有什么经验需要分享呢?
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