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在我国国民经济中,食品工业已成为第一大产业。“民以食为天,食以安为先”,随着人们饮食文化日益多样化,食品卫生与安全成为备受关注的热门话题。对于食品生产商来说,食品安全问题主要来源于两方面:食品原料使用增多或使用不当,农产品产地环境污染,使用劣质原料;生产加工——生产加工的环境不卫生,加工过程中滥用添加物。