开一家咖啡馆的程序和清单
开一家咖啡馆的步骤流程，分享给想要开咖啡馆的朋友们，开咖啡店的流程一般是以下几个步骤：
1.准备开店资金
开店的启动资金就不用多说了，一般来讲开一家面积在200平米的咖啡厅需要的资金大约在30-60万元人民币左右，要看房租地段；
2.客户群定位
你要卖的咖啡和咖啡馆内的产品主要的消费对象是谁，一定要清楚；
3.门店的选址
结合人流量，消费群体，消费习惯，房租地段等等综合因素，选一个合适的位置吧，这是最重要的一环，需要长时间的调查考究；
建议：尽量不选择面积小于80平米的营业场所，应选择上下水、供电、通风、排烟尽可能充足的场所。因为这些因素都会为日后申办执照，扩大经营带来很大影响。
4.租房合同签订
签定长期可转让的餐饮业租房合同，一般最少是三年，可以房东商量；
建议：评价租金是否合理，重点要考虑有效的客流量是否充足和客户捕捉率是否够高。
5.门店员工招聘
需要招聘专业的咖啡师，服务员，保洁员，运营店长，采购员，厨师等等职位，投资者自己可以兼任的可以自己兼任；注意一点，以上人员必须都要办理健康证，否则不能上岗就职；
6.工商手续办理
营业执照，卫生许可证等等手续的办理，这里不动的话可以在 壹帮帮微信公众号里面看一下，里面有很多关于开店的文章参考；
7.门店管理制度制定
主要有制订菜单，酒水单，日常规章制度，进行专业技术培训（菜品、饮品、服务）、管理运营培训（规章制度、员工手册等）；
8.拟定设备清单
根据所要制作的餐品拟定出设备和厨杂清单，如：咖啡机，冰箱，烤炉，厨房设备，家具等等，具体根据门店的面积和产品的生产需要采购；
建议：设备采购约占总投资的30％，这一项可少不可多，后期不足的可以慢慢添加，不宜一次性过多采购；
9.原材料供应商确定
咖啡制作的原材料供应商很重要，需要多找一些供货渠道，签定设备、原材料供应商采购合同，咖啡原材料的采购可以在壹帮帮app里面看一下；
10.设计、装修施工
就是门店装修，按照当初设计的门店风格，找到合适的装修公司施工，工期一般为40到60天。
建议：A.施工前期，申报环保局审批；
B.施工中期，申请户外灯箱广告审批；
C.施工的后期，安装厨房设备；申请电器安全检查；
D.装修的后期，申请卫生许可证审批，装修基本完毕后申请防疫站检查。（此部分费用约占总投资的40％）
11.运营调试期
一般7天左右为调试期，前3天主要调试设备，硬件运行情况，（如咖啡机、水电气等），之后主要调试菜品、饮品、服务质量等。此阶段很重要，不可忽略，即使你是有十足开店经验也一定不能忽略这个步骤；
12.试营业
一般15天左右，可根据实际情况适当调整；
13.正式开业及宣传
注意：开业后，应预留半年的房租及不可预见费用、推广费用，此部分费用约占总投资的30％。
以上是开办一家咖啡馆的基本流程。开店地区不同，商圈不同，门店类型不同，产品不同，消费定位不同都会有较大的影响，希望可以对想要开咖啡店。咖啡馆的朋友们有所帮助！
（以上内容由 壹杯加咖啡 提供整理及参考）
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