开店不是一件容易的事情，所以我们必须提前做好准备，特别是蛋糕店的选址。大家都想找有经验的人来问问详情，以免自己走了失败的老路。开蛋糕店真实经历，失败案例引发的思考。

李先生在电视台工作，是白领,经常加班，所以更喜欢吃蛋糕、甜点和其他零食。看到蛋糕和甜点店总是很拥挤，他开始考虑在他的公寓区开一家蛋糕店，那里也住着年轻人，消费应该很大，他应该可以每年赚4万到50万元。他很快咨询了他的同事和朋友，都觉得这个项目一定会赚钱。李先生听了之后，受到了极大的鼓舞。他立即租了一家店，装修加烘焙设备，还请了服务员。

经过一番准备，蛋糕店隆重开业。李先生还邀请他的电视同事制作视频在电视上宣传。蛋糕店开店了，有很多人来询问，但是很少有人买它。由于每天烘焙的面包和甜点有保质期，李先生不得不看着大多数烘焙的甜点被扔掉。扔了整整一个月之后，李先生开始思考他的生意是否正确。为什么没有预期的销售额?

创业时总是因为细节而无法将好想法转化为商业。在相同的产品和市场条件下，一个企业家犯一个错误就会加速企业的失败。

李先生没有成功开店有几个原因:

市场调查不够:像李先生一样，许多人匆忙创业，没有投入足够的时间来调查商业项目的可行性，这是错误的。

高估市场规模和销售额:李先生的第二个错误是高估了自己社区对甜点的需求，即高估了市场规模和销售额。大多数没有经验的企业家都在不分析客户数量的情况下创业。

片面的关注不能平衡发展:企业家总是关注他最方便的业务，李先生擅长广告，在生产控制方面没有什么经验。事实上，我们不仅要关注业务的一部分，还要接管整个业务。

加盟蛋糕品牌店后，蛋糕店经营者可以免去很多以前的工作，走很多弯路。加盟蛋糕店除了早期支持和帮助，后期维护和品牌背景能力是关键。如果品牌本身没有得到很好的发展，这意味着你的蛋糕店肯定会受到影响。因此，选择一个背景深厚的蛋糕加盟品牌是关键。

没有扶持和蛋糕连锁店品牌的帮助，所有的流程都是独立运行的，每一项琐碎的工作都需要大量的精力，蛋糕店的运营都必须不断探索。开自己的蛋糕店是对自己的盈亏负责，而加入蛋糕店是为了降低风险，但投资稍高。更重要的是上网看看，了解一些加入蛋糕店的相关信息。

在电视台工作的小张，是北京典型的高级白领，在东三环附近买了一套公寓。由于自己经常加班，所以比较喜欢吃蛋糕甜点等小零食，每月消费都在1000元左右。看到蛋糕甜点店总是人潮如织，她开始琢磨要在自己住的公寓小区里面开一个蛋糕点，小区里住的也都是年轻人，消费量应该很大，每年应该也能挣个四五十万吧。她赶紧咨询同事、朋友，他们都非常肯定，说这个项目肯定挣钱。听后，小张备受鼓舞。说干就干，她立即租店面、装修、引进烘烤设备，请服务员……经过一番筹备，蛋糕店隆重开业，小张还请了电视台的同事做了个小片花在电视上宣传。小张决定，最初一个月顾客购买甜点全部8折优惠。

前两天，小区里来询问的人还挺多，可是买的人很少。每天烘烤的面包和甜点由于是一天的保质期，小张不得不痛心地看着大部分烘烤的甜点被扔掉。就这样整整扔了一个月，小张开始反思自己的创业是否正确?为什么没有预期的销售额呢?

白领一族创业的时候总是因为细节的问题，没有把好的创意变成生意，自己没有经营红火的生意短时间内却在别人手中欣欣向荣。在产品和市场条件相同的情况下，失败的创业者可能仅仅是一个错误就加速了生意的失败。

案例点评：

小张开店之所以失败，有以下几个原因：

一、没有进行充分的市场调研：像小张一样，很多人的创业是非常仓促的，根本没有投入足够时间对商业项目的可行性进行调研，这是最重要的错误。

二、过分估算市场规模及销售额：小张犯的第二个错误就是过分估算了自己小区对于甜点的需求，也就是过分估算市场规模和销售额了。多数缺乏经验的创业者还没有分析会有多少顾客就急于开始一宗生意。

三、关注片面不能均衡发展：通常，一个企业家总是关注其最得心应手的业务，因另一部分不是擅长的就漠不关心。像小张就是对广告宣传比较在行，而对产量控制没什么经验。实际上，不应只对生意的一部分予以关注，而必须统揽生意的全局。

开店并不是件很容易的事情，一定要做好提前的准备工作，尤其是前期的考察和选址。各位准备开店的朋友，千万不要走小张的后路。