说到私房蛋糕，大家都会很熟悉，在宾阳私房蛋糕工作室更是多不胜数。说起蛋糕，就能想象得到奶油、裱花、巧克力一切跟甜蜜有关的东西。

　　蛋糕师一天都要跟鸡蛋奶油打交道，我们跟店主约好到她的私厨看看她的工作室。

　　早上10点，我们来到工作室看见，整间烘焙房被收拾得有条不紊、干干净净，烘焙工具和原材料摆放十分整齐，烤箱冰柜也被擦拭到如反光镜一般。“每天晚上完工后，我都要自己搞干净厨房，第二天中午来的时候再检查一遍，待会可以直接开工。”店主说。

　　蛋糕确实十分受欢迎，老少皆宜。以前是过生日才需要去蛋糕店定制，现在不一样了。很多喜欢甜品的人把蛋糕当作零食或者下午茶享用。来到蛋糕房首先要换工作服，卫生很重要。“蛮多人觉得私厨不干净，但是我的蛋糕房不允许这样。”

　　今天要给一个小女孩做一款生日蛋糕，昨晚客人交代了款式口味跟地址。“今天给小姑娘弄一个公主蛋糕好了”店主一边查阅电脑里的订单一边在配送卡上写下地址。

　　计量、下面粉糖盐、打蛋、搅拌一气呵成。

　　趁着蛋糕胚在烤箱里面烘烤，店主就准备裱花用的材料，店主烘焙房来回穿梭着，使得整个工序变得快捷且“无缝衔接” 。

　　给蛋糕胚“刮白”就是把蜜饯、蛋糕胚、奶油一层一层铺垫。她手法很快，我们调侃：你这样的水平去刮天花板也很厉害吧！她笑着回答：我自己的房子是我自己刮白的啊！我做完蛋糕下午回去给我的新房子装修。

　　裱花是一件要求耐心的工作。奶油跟冰淇淋在机器的搅拌下变得顺滑，店主按照自己做蛋糕多年的经验判断可以裱花了。裱花说难不难，初学者裱花的时候控制不好手劲，找不到受力点就会很难。

　　一个蛋糕裱满花需要足够的耐心，对手劲控制就要均匀。“这个不算什么了，我之前帮人家做好几层的结婚蛋糕保持这个姿势裱花，做完手都抽筋了。”店主说得轻描淡写，我们惊叹的是她的耐心竟然如此强大。

　　在制作过程中，口罩一直戴着，为了卫生。她告诉我们：平时都是自己一个人在这里做蛋糕，边听音乐边做蛋糕。

　　蛋糕做好之后先放到冰箱里冰好，今天的订单不多，做完蛋糕就要收拾好卫生。

　　即便活儿很多，细心地店主还要负责材料的进货和日常记录，两本笔记簿都几乎写满，包括材料剩余和账目流水。

　　下午，太阳最猛烈的时候，这个时间要去送蛋糕。看她手脚麻利打包装箱送货。

　　店主说：要放到配送箱，天气热要配冰袋，要不然蛋糕口感受影响的。

　　平时是他的丈夫帮忙送，订单不多的时候就是自己送。原先不会开电车的她如今也能在拥挤的街道游刃有余。太阳很大，为了防止蛋糕味道受影响，她要尽快将蛋糕送到客人手中。