火锅店服务员工作流程，需要了解一下
火锅店服务元的工作流程是比较复杂的，很多店铺不能再这一方面做到很好，导致服务员工作没有做好而流失消费者。这对很多的店铺来说都是比较重要的，所以，这里就介绍一下火锅店服务员工作流程。
一、欢迎顾客
欢迎顾客的服务态度能够在消费者心中留下非常深刻的印象，所以在欢迎顾客方面要做到完美无缺。首先是站姿，双手相握放于小腹处,侧身45度角目光对顾客说“欢迎光临!”，说欢迎光临的时候要充满感情，不能只是一句话而已。还应招呼并热情搀扶老人和对待小孩。
再把消费者引导就坐的位置之后，手指向座位的方向,同时向顾客说道“请这边就座!”为顾客倒茶或者是开水，并提供菜单。
二、点餐
点餐也是非常重要的一部分。服务员应该拿上点菜单询问消费者是否可以点菜并询问和向顾客建议用餐锅底，同时为消费者提供一些建议，建议顺序:1.主餐;2.酒水;3主食。服务员应该注意要重复建议同一品相菜品。同时，服务员还应该按照一定的建议原则为消费者提供建议,按照建议的顺序向顾客优先建议当前正在促销的产品、利润高的产品。建议是应明确到品名、规格、数量。
当顾客点餐完毕，服务员应按照顾客所点选的餐点清晰的重复一遍给顾客已确认点餐内容的正确性，在确认没有错误后，让消费者稍等片刻。注意检查顾客的茶水是否需要添加，如需要请先给顾客把茶水添足后再交点菜单。
四、上菜
在上菜的时候注意提醒顾客注意安全，动作要轻拿轻放，避免油、水、食物溅落到顾客身上，同时不能从顾客的头上、肩上，不能从老人、小孩和正在交谈的客人身边上菜。当所有菜品上齐后，服务员应确认顾客所点菜品，告之顾客，并祝顾客用餐愉快。在顾客用餐过程中时刻准备为顾客提供服务，注意火锅的汤是否需要添加，尽量不要让消费者自己要求添加。
五、结帐
在顾客示意结帐的时，服务员应及时到收银查看账单是否准确。付款;当顾害付钱时，一定要畅收畅付。找零:清楚的告之顾客找零的金额,并双手递上并再次对顾客表示感谢。
六、送客
当顾客就餐结束后，面带微笑的送客离店,并提醒顾客:“请带好您的随身物品,并感谢顾客和欢迎顾客再次光临，随后整理餐桌上的食物残余和垃圾，回收餐具。
以上就是比较详细火锅店服务员工作流程，可以看出要做好火锅的服务也是不容易的，要从消费者进店开始直到消费者离开店铺都需要为消费者提供完美的服务。
- 发表于 2020-02-27 15:26
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- 分类：火锅
