小面是餐饮行业中比较受欢迎的创业项目，小面馆如雨后春笋般出现在市场上，发展的同时也带来了竞争。很多小面馆的经营者反应开小面馆亏了，在行业竞争中，亏损是正常现象，出现亏损必然有其中的原因，找到其中的原因才能转亏为盈，来看看你亏损的原因有哪些。

开小面馆亏了，怎么回事?

一，选择不当，一不小心就惨了

实践证明，选择正确，开餐饮小吃店就成功了一大半。事实上，不少投资者也想学做一个好的赚钱项目，选择一个稳定可靠的小吃技术学习或者加盟。结果不是投资者太迂腐，就是考虑分析问题不去从市场的需要，时代的发展，当地人的生活习性和可操作性进行操作。往往之看到人家的生意如何如何?一天赚了多少钱?没有因地制宜考虑到当地实际发展因素，也没有创造性发展的前景。怕、怕、怕，最后落得惨败的比比皆是。

就拿近年来重庆小面来说，不少人就是选择出现问题，不考虑麻辣特色的区域性，不考虑技术的过硬程度，盲目跟风导致大部分小面馆倒闭。只有像八碗香果面那样多种过硬技能才能适应全国各地消费者食用。

二，贪图虚名，忘记小吃消费群

开小吃店的目的是要自己获得最大利润。但前提是你要为消费者带来什么样的需求?不少投资者恰恰就忘记了这个初衷，引进技术太新奇，太花哨，不实用;开店选择太讲求人气而没有考虑消费者是否方便(是不是就餐地);装修过于高端繁华，几块钱十来元的消费，不少人真不好意思进店消费;有的人偏重于开业，促销，广告宣传等，不注重小吃美味，实惠，快速的特色，失去消费群体。福建马浩东就是这样败的一塌糊涂，好在引进千味宝，接受冯兴才的建议才使小吃店转败为胜，一天利润超过大五千。

三，老爷作风，动嘴耍心懒动身

近年来，不少开餐饮小吃店失败者自己总结经验说：“开店做生意千万不要做官当老远，不脚踏实地会吃大亏。”

具体表现在模式上做加盟，投轻松省事，其结果报加盟商打工，自己不赚钱或是亏本关闭并不轻松;发现新商机，好商机时坐在家里吼，我要发财，你给我怎么这么的，怕花钱，怕行动，怕上当等等，其结果，真正的赚钱商机被白白地丢失，往往引来的是一些水货和吃人的狼，惹祸上身。

四，故步自封，天下事事都是假

有的人一朝被蛇咬，十年怕井绳，把自己牢牢地封闭起来，不相信任何新鲜事物，一切都怕骗，实际上故步自封，不接受新鲜事物更是自己被自己大骗，如果不改正可以说一辈子都干不出名堂来。小吃大王冯兴才说：“有的人上当受骗不是被别人在骗他，而是他自己骗自己。还不是自己因为贪图便宜，贪生怕死，贪图虚名，头脑简单等引起的祸害。”

五，经营老道，现代营销跟不上

不少人投资开餐饮小吃店，在经营还是停留在八股老道上，讲究的是朋友多帮助消费，就餐环境如何如何好，优惠，打折，发传单，坐店等客等老一套。在当今时代，开小吃店如果不学习，不与时俱进，不把握和跟进现代网络订餐这个无形的市场大舞台，前途是十分渺茫的。

以上介绍了开小面馆亏了的原因，我们可以清楚的认识到经营开店失败的大致原因。首先因为店铺数量过多客流量固定而导致的，其次是因为店铺所经营的东西太过单调，最后是因为店铺的宣传力度不够，有些时候因为店家盗用图片还会减少信誉度和店铺质量，给顾客留下不好的印象。因此，如果想要把一家重庆小面店开好，需要把以上几点弄清并且改正，确保质量的同时加大宣传力度，增加品牌效应，这样才有可能在数以万计的店铺中脱颖而出。