开猪肚鸡店的失败经历 掌握这些盈利很容易
很多火锅大多都是辣口味的，不同地区的口味喜好不同，有人无法接受辣味。猪肚鸡火锅为不能吃辣的人群带来了美味，猪肚子可以不辣、不油，健康又养生，能够吃出火锅新滋味。猪肚鸡虽然备受大家欢迎，但由于没有市场调查、有效的经营方法等原因导致开店失败，为了吸取更多的经验教训来看看开猪肚鸡店的失败经历。
分析开猪肚鸡店的失败经历，需要学习哪些经验：
1.猪肚鸡的市场前景
猪肚鸡作为一种新兴的时尚健康养生品类火锅产品，要考察市场前景，告诉你一个“一看二尝”法则，看店面火爆程度，也就是看入座率，看团购平台交易单量及好评率，尝产品，味道是否认同，两者皆满足，市场前景不需多言。
2、投资回报周期
在我们河南郑州，我做过一个调查报告，随机调取郑州40家猪肚鸡店，通过深入调研沟通最后得出：季度回本的店面有13人;在4-6个月回本的店面有18人，7-9个月回本的店面有8人。最差的1个都在9-10个月回本。虽然猪肚鸡火锅是南方品类，锦鸡坊猪肚鸡经过改良升级该品在北方城市还是有大量客户认可度的。
3.猪肚鸡的利润分析
上面已经谈到投资回报周期了，接下来要说的就是利润了，给你算笔小账，猪肚鸡的人均消费约70元左右，每桌坐满保持5-6人，省会郑州作为强二线城市每日的平均客流在200人左右。等于每日有14000元的一个毛利收入，月毛利基本可实现42万-45万左右。
4.猪肚鸡的门店选址
好产品第一，经营第二，开店位置第三，关于猪肚鸡门店位置，要根据所在商圈进行评估，猪肚鸡品类主要针对中高端消费人群，店面选取效果按照非常好、好、一般、不合适选取为准，建议的地方在：大型商业综合体、商场购物中心或者交通枢纽的75米范围之内，医院、商务办公楼宇旁，半径300米以内的人口统计，收入水平、人口数量和素质进行社区匹配选择。
5. 如何去经营好一家正宗猪肚鸡店?
你曾经怀揣梦想，你曾经一腔热血，你曾经无数次要要出人头地，出类拔萃;你看到身边开猪肚鸡店的朋友都已经赚得盆满钵满，于是你也想做!你曾经也梦想开一餐馆饭店，却迟迟不肯行动呢? 是不是因为没有专业的知识?是不是因为没有相关的经验?是不是不知道开店的程序?是不是没有人详细教你该怎么开始?
以上是开猪肚鸡店的失败经历分析，导致猪肚鸡失败的原因有多种，房租价格高，人员成本高，消费人数不够，人均消费不高，没有好的团队，客源开发、利润提升，财务计划成本核算，想实现目标但没有方法
- 发表于 2020-05-18 12:55
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- 分类：火锅
