人们的需求不断增加，传统的餐饮已经无法满足大家的需求，西餐的加入让人们的餐饮有了更多的选择。随着西餐的需求增大，不少创业者开始选择西餐厅，在经营西餐厅的过程中需要积累更多的经营方法和技巧，通过分析开西餐店的亲身经历能够更直接的了解。

开西餐店的亲身经历：

她，自信、独立、才华过人，有着优雅的微笑，坦然淡定的谈吐，充满旺盛的学习热情，但也能绕指成刚带头冲锋陷阵。她是中环星岛餐饮管理公司的负责人，她的餐饮加盟现在已经有一定规模了。湖南怀化中环星岛西餐厅的创始人谭女士。

如果说香江汇的成功并不能算得上是十分典型，那么中环星岛西餐厅的模式则更能体现出谭总高品质的管理水平和过人的见识。中环星岛西餐厅是谭总在湖南怀化开的一家自助式的中高档西餐厅，融合了日本料理、铁板烧、涮涮锅等菜式的一种全新体验。餐厅的管理采用了中环星岛餐饮管理公司自主开发的餐饮管理系统，客人可以通过电子菜单点菜，甚至手机点菜。

优秀的出品，新奇的服务体验，吸引了不少客人前来消费。最特别的是，管理者用手机通过这个系统获得餐厅的营业信息。这种智能化的管理理念，简单便捷，引起了其他餐企的兴趣，纷纷询问商谈合作事宜，餐饮界掀起了一股科技新风。中环星岛的成功，让谭总的事业迈进了一个新台阶，这也让她更加肯定自己的能力，对未来打造连锁型餐厅充满了信心。

人文关怀显柔情

聪明漂亮，自信独立，事业有成，谭总很符合现代女强人的特征。但是从她身上却感受不到那种女强人咄咄逼人的气势。相反，她乐观开朗的性格亲和力十足。

这种魅力首先体现在对员工关怀上。餐饮服务工作是繁琐而劳累的，长时间高负荷的工作，客人的投诉或刁难都容易让员工产生消极的工作情绪。针对员工娱乐时间少的情况，谭总每个月都要组织一次员工旅游或者员工的集体活动，让他们放松一下紧绷的神经。除此之外，她还会组织员工学习餐饮管理方面的知识，帮助他们提升。现在常说餐饮业招人难，留人难，其实这反映的是管理者的水平。虽然工资待遇很重要，但是能力有没有得到认可，工作得开不开心同样决定了员工的去留。作为一个管理者，要让员工觉得能学到东西，并能有发展的机会才是最重要的。谭总说。

这种以己度人的柔情同样体现在经营上。秉着对大众健康的一种负责态度，她都会要求餐厅菜式注重营养搭配。遇到老人家前来就餐，会赠送额外的折扣或者小礼物。甚至连酒楼重要的盈利来源酒，她都建议大家尽量少喝，只因饮酒有害健康。这样的一个奇女子，不得不让人写一个服字。

西餐加盟店的经营技巧主要有以下几点：

第一，合理的经营计划是西餐加盟店经营的重要一步。

在西餐加盟店开始筹备之初，投资者就要制定一份详细的、合理的经营计划，为日后西餐厅能够正常开业做好充分准备。一份好的经营计划必须包括以下几个方面：投资目标与任务、产品和服务、市场分析与定位、推广策略、管理概要、财务计划等几个方面，力求从西餐厅的方方面面入手对西餐厅经营中可能遇到的问题作出最合理的规划，为西餐厅的规范化管理提供一份切实可行的实施标准。

第二，严格的成本管理是控制支出的最佳选择。

很多西餐加盟店经营者总是抱怨西餐加盟店入不敷出，其实是因为他们没有很好的完成西餐加盟店的成本管理。西餐加盟店的成本不仅包括原物料的成本，还包括员工工资、水电费等等。针对原物料的浪费，经营者要制定一系列的成本控制方案，并要求员工执行，并每月汇总进行成果分析，找出机会点和成功点，并不断改进;针对员工工资，要把合适的人放在合适的位置上，在满足餐厅正常运营的前提下，最大限度的发挥员工的生产力，以免发生生产力的浪费而产生不必要的工资支出;针对水电费，要制定一套机器设备的开启与关闭时间表以及水资源的再利用方案，以节约经营成本。总之，成本管理有很多方法，做好了，西餐加盟店的支出就会更为合理，大大减少经营者的经营压力。

第三，培养员工的忠诚度是西餐加盟店发展的重要基础。

西餐厅的人员流动是非常大的，这不仅不利于西餐加盟店的正常经营，也会因人员招聘浪费大量的时间的金钱。因此，在对新进员工进行能力培训时，企业忠诚度的培训也必须同步进行。当然，要培养忠诚度，就要从归属感开始。所谓归属感，就是员工对西餐加盟店从思想、感情和心理上产生认同、依附、参与和投入，进而才会对西餐加盟店产生责任感和忠诚。因此，经营者在经营过程中必须关注员工心理，改善员工生活，并不断建立专属于自己的企业文化，用文化增强忠诚度。

第四，完善的财务管理制度是西餐加盟店正常经营的重要保障。

没有完善的财务管理制度，西餐加盟店的正常经营根本无法进行。西餐加盟店的财务管理主要包括收银管理、进货票据管理、销售报表管理几大部分。收银管理主要从收银员入手，制定规范的收银流程，并严防监守自盗;进货票据管理是餐厅的支出凭证，经营者通过对票据的验收大致掌握西餐加盟店的销售情况;销售报表是西餐加盟店经营情况的最准确体现，经营者要对这些资料进行分析研究，并制定出改进经营的策略。

以上介绍了开西餐店的亲身经历，西餐市场需求明显，在餐饮市场想要确保自己的西餐厅获得不错的发展，作为管理者一定要做好店面的服务工作，能不断调动员工的积极性，这样在创业的时候才能更加有优势，小编希望上面的描述能够能够对创业者有所启发。