餐饮是生活中不可缺少的行业，小面又是大众美食，受众人群广泛，需求量大，很多投资者加入小面的创业队伍中。但并不是每个小面创业者都不是一帆风顺的，其中的道道还是挺多的，任何一个都铺都需要一定的经营方法才能保证销量，通过分析开小面店的亲身经历，来学习经验。

开小面店的亲身经历

最开始我是想把一切都做到最好再开业的，品牌我选的是加盟比较知名的山城重庆小面，在店铺选址上我就想给我的店选择一个最好的位置，正好杭州有个号称是“未来CBD”的新开发地段，我去考察了解了一番，城市规划中确实将这段规划发展为新的CBD，而且店铺位置处于一个多功能公园之中，周围林立了不少高档写字楼还有地铁口。我当时也没多想，即使租金昂贵，就冲着这个“CBD”地段，也就把店铺选在这里了。我想着这里的发展潜力肯定巨大，先占一个“坑”。

但事情并不像我想的那么顺利地发展，好不容易装修完毕开业之后，每天就只有中午十一点到一点之间客流量比较大，应该是周围上班的白领下来吃个便饭，下午五点到七点之间零零散散的会有十几个客人，基本上一下班人都往地铁涌去了，其余时间根本是毫无客流，晚上八半之后这周围就跟鬼城一样空空荡荡。这每天只靠中午那么点客流量根本没法盈利，不光是我的店铺一天天在损失，周围的店铺生意也都不好，一个个不是转让了就是在考虑转让。我这个人脾气倔，不想承认自己选择错了，我想再等等，也许这里刚开发好，人气还没引得过来，说不定再过个半年就好了。

就这样我又苦撑了一年，现实太让我失望了，虽然公园举办一些活动又进行宣传之后，人气有所增加，但客流量依旧不足以抵消我每天每平米6块钱的房租和人力成本，最终我只能心痛地关店“大吉”了，这第一次创业确实给了我一个血泪的教训。

然而我就是不甘心啊，加盟合同都签了，还在合作期内呢，这钱不能白费啊，于是我吸取了上一次的教训，选址上特别谨慎，店铺开在了一个大型社区的附近。一直摸索到现在，我终于也算是一个创业成功者了，很庆幸这次选对了店铺，成本合适，加上山城重庆小面的品牌口碑好，客流量大，我的店铺很快实现了盈利，现在已经能年赚四十万了。

这就是我开重庆小面的经历了，经历过惨败才最终走向了光辉灿烂的今日，希望各位创业人士遇到挫折也不要灰心，调整方向成功就在眼前。

小面店开店选址技巧

1.区域内部规划：选址前应做好相应的准备工作，提前向当地相关部门咨询开店位置周围的建筑规划，了解包括旅游区、文化区、交通中心、居民区、工业区、等在内的布局。掌握到店面周边建筑规划以后，就能够根据这些制定自己的经营计划。

2.文化环境情况：每个地区的社会文化环境都有文化教育、民族习惯、宗教信仰、社会风尚、社会价值观念和文化氛围等。这些文化环境可以影响人们的消费理念。文化环境的迥异，对重庆小面加盟店选址经营的规格和规模有很大影响。

3.重点看规模和外观：重庆小面加盟店位置的内部格局形状长方形或者方形，怎么好看怎么好，但是必须有足够大的空间。周围有停车场和其他必要设施为最佳。多边形抑或三角形地面除非他很大，要不然就没有可取之处。同时，在对地点的规模和外观进行评估时也要考虑到未来消费的可能。

4.重在可见度和形象特征：不管顾客从哪个角度看过去，都可以瞥见重庆小面加盟店。重庆小面加盟店要以周边过往车辆和行人的视角来评估可见度，店面的可见度不仅影响对客户的吸引力还对后面的经营产生重大影响。同时，重庆小面加盟店的经营内容、方式、出品质量、服务、装修等方面，还是在所选择的店址上面都要突出自己的形象特征。对坐落于繁忙的商业中心的重庆小面加盟店很重要，形象特征能够增加重庆小面加盟店的吸引力。

5.消费时尚：某一时期的大众喜爱的时尚，很大程度上左右消费者的消费方式和方向。随着人们消费水平的提高，对室内装修越来越挑剔，如这样装修整洁、美观的重庆小面加盟店很容易被大众接受。

6.街道形式：街道和交通的形式做为主因评估人们的到店，还是旅游的因果关系导致的人口移动。

7.交通状况：关于意向地址的街道交通状况信息可以从公路系统和当地政府机关获得。倘若还没有你要的统计数据，那么选择恰当的某一天作为样本数据来参考。交通状况的计算最好是中午、周末的晚上和星期天。

以上介绍了开小面店的亲身经历以及选址技巧，在同行业聚集处，有利于加盟店面的竞争。加盟店面的经营离不开竞争，若是加盟店面没有了与之比较的对象的话，那么加盟店面很难有发展的空间，所以加盟店面要选择在同行业聚集的地方开设，这样有利于加盟店面的经营与发展，所以，加盟店面需要开设在同行业聚集的地方。