近几年火锅店发展一直呈上升的趋势，火锅店是很多创业者关注的创业项目，首先火锅店的销量确实不错，每天都是爆满，其次就是火锅店方便经营，不需要专业的烹饪技术，投资也不算太高。但为了火锅店长远发展，对于新手创业者还需要了解一些注意事项，这样会让创业路事半功倍，一起来看看新手开火锅店注意事项。

新手开火锅店注意事项：

首先要对自己的火锅店有一个定位。你想开在哪里，你针对的人群是哪些，周边消费水平如何，这类型的店多不多，你有什么独特的优势。想明白了这些，后续才能知道自己要开一家怎样的火锅店，不会双眼一抹黑，完全不知道该干什么，该朝哪个方向努力。

火锅店的选址非常重要，相信即使你是个新手也应该明白。餐饮店，尤其是火锅店，讲究人来人往最为适宜。一旦丧失了人气，即使你做得再好也无济于事。因此，选址时要尽量挑周边人多的，不需要最好的黄金地点，但也不能在偏僻的小巷子里。这个年代，酒香也怕巷子深，只有把自己的招牌做醒目，顾客也会注意到你。

新手开店可能都喜欢把自己的餐厅设计得豪华，高端一点，而没有考虑过周边的环境。火锅店大多数吃的人都是一些工薪阶层，他们并不看重你的装修多么华丽，甚至太高端还会吓跑一部分人。火锅店最好还是简单一些，不要太繁复的花纹和装饰，色调最好选择暖色系，更能衬托火锅的火热。

说到原料，要有自己的特色菜品，不能全部都能别人一样，否则很难更上一层楼。最好找到自己的进货渠道，如果是加盟店的话，这个倒是不用担心。食材最重要的就是新鲜和健康，火锅店最禁忌食物有问题，只要出现一次事故，那么长久积攒下来的客人都会跑光，还会受到相关部门的检查，对新店来说是重大的打击。因此，对于食材质量是不能放松的，一定要严格把关。

开店前，可以先打波广告预热一下，甚至可以发动员工去发一些优惠券和宣传单。开业的第一天是非常重要的，只有打开了知名度，让人们意识到这里开了家新店，提起他们的好奇心，才有机会将其转化成客源。

开火锅店避开哪些误区：

一：切忌盲目跟风

火锅加盟店，菜品为王。但菜品加工工艺简单，很容易被复制，经常火锅市场出现网红菜品，马上就会被各大品牌竞相模仿，导致菜品同化严重，然后加盟店菜品还是没有特点，且会对火锅市场菜品创立造成冲击，有才华的人不再愿意创立，整个行业都处于低迷阶段。

渝味楠老火锅建议加盟商忌一味模仿，应当致力于菜品创立，才能保持味道的稳定。

二：实行多样营销

酒香也怕巷子深，闭关式经营难以迎合现阶段市场竞争，多样化营销活动可吸引消费者目光，从而刺激消费。常见活动形式有：小礼品赠送、优惠卷发放、会员卡充值等，也可采用趣味游戏参与形式!

例如：健康运动型—跳远打折式;趣味游戏型—数字炸弹赢奖品;社交宣传型—转发、抽奖享免单等等。让消费者参与活动，从而达到消费者自我满足，促使消费者进店消费。了解更多，可持续关注/搜索渝味楠老火锅网上，或致电总部，24小时竭诚为您服务。

三：避免过度装修

好的店面装修可以给顾客带来舒适新奇的就餐体验，但过度店面装修很容易使成本投入过高，火锅加盟店后期难以正常经营。

火锅店应当实行“轻装修，重装饰”的理念，这样可以节约店面装修成本，又使火锅店拥有自己的特色。了解更多，可持续关注/搜索：渝味楠老火锅网上，或致电总部，24小时竭诚为您服务。

四：坚守原料采购

采购属于关键环节，采购并不只是简单为餐厅购买所需货品，而是适时以适价从适当来源购进适量物料，对采购人员有较高的专业素质要求。原材料在火锅加盟店日常经营中，将直接影响经营成本。

在开业初期，加盟店应由自己负责采购，以便了解菜品和原料价格、市场情况、质量优劣等，只有这样才能对采购成本进行控制，减少店面不必要成本损耗。

五：完善人员管理

员工管理，这也是很多火锅加盟店的头疼问题。很多加盟商受传统观念影响，对员工管理不到位，导致加盟店离职率高，老员工留不住，新员工招不到。

渝味楠老火锅为加盟商提出以下建议，分别为，解决员工住宿问题，培养员工主人翁意识，建立完整管理制度，奖惩相对，成功留住老员工。

新手开火锅店注意事项?对于新进入餐饮行业的人来说，自己开一家火锅店并不容易，中途可能会遇到许多问题。这时候可以考虑加盟一个有名气的品牌，更快适应市场，比如我们过江龙火锅，紧跟时代潮流，走出了一条独特道路，在全国引起一场寻味之旅，众多优势等你来发现!