猪肚鸡煲的正宗做法 你学会了吗
猪肚清洗时一定要注意清洗干净，最近用盐来洗，用清水冲净，用了3次盐来重复清洗，过水，再次冲洗后才彻。猪肚煲鸡非常适合秋冬食用，有去寒，暖胃，可以加入适量其他汤料一起煲也不错。
猪肚鸡煲是广东的一道美食，主要食材有鸡肉和猪肚，再添加配菜调料调味，是很受大家喜爱的一种美食。猪肚鸡煲闻起来非常香，营养丰富，正宗的做法吃起来才算美味可口。市面上卖猪肚鸡煲的并不多，但是想吃可以自己做吗，下面来介绍下猪肚鸡煲的正宗做法。
一、猪肚鸡煲的正宗做法
1.鲜鸡(只用了一半)
2.猪肚(用面粉洗净后再用油洗一次就干净了)
3.猪肚与鸡一起飞水(这样去血泡).再把猪肚切条.
4.煲锅一次加足水，放入姜.意仁米.枸杞
5.大火烧开后转小火煲二个钟.
6.起锅之前放入白胡椒粉.放少许盐(也可不放盐).
二、猪肚鸡煲的正宗做法及步骤
1、如图1把材料准备好。
2、用锅烧红倒少许油加入鸡肉。
3、炒至鸡肉出水，炒至干出油为止。
4、鸡肉炒出油后倒入姜片，翻炒几下。
5、倒入猪肚，翻炒，猪肚会出点水，把水炒至干。
6、炒干水后，加入2勺料酒。
7、炒至完全吸收料酒后，倒入拍碎的胡椒子，翻炒至好香的胡椒味。
8、倒入适量的水。
9、大火煮开。
10、汤开后转用汤锅慢火煲60分钟左右，关火调味即可饮食。
小窍门
注：猪肚清洗时一定要注意清洗干净，最近用盐来洗，用清水冲净，用了3次盐来重复清洗，过水，再次冲洗后才彻。猪肚煲鸡非常适合秋冬食用，有去寒，暖胃，可以加入适量其他汤料一起煲也不错。
三、猪肚鸡煲淮山的做法步骤
1.猪肚一只，拿面粉，盐，香油搓洗，用开水捞一下。
2.鸡切块，和猪肚，姜一块炒一下，加水熬制。水开火小火两小时即可.
3.淮山在1个半小时加入，记得切成一段段的.
4.注意：想汤好喝，原材料很重要。
以上为大家介绍了猪肚鸡煲的正宗做法，想找到做猪肚鸡煲的材料并不难，而且方法也简单易学，想要自己在家做也很容易。希望通过以上的学习大家能够做出美味的的猪肚鸡煲。
- 发表于 2020-02-08 14:19
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