说起快餐大家应该都不陌生，尤其受白领人士的偏爱。快餐为人们的餐饮节省了时间，同时也品尝了美味，享受了营养。选择快餐创业的越来越多，但要知道快餐店也是有经营误区，一旦进入误区就容易导致创业失败，为了避免失败，来看看快餐经营误区有哪些。

快餐经营误区有哪些：

1、房租、人工等成本高，对手太多

有人说是高成本压垮了很多餐饮老板：“我店租3万，电费3000，请两人7000。每天营业额都在2500左右。结果半年下来还赔了2万多，主要还是租金和人工太贵了……”也有人说是竞争对手太多了;“我刚开一个串串店，没两个月周围就开了三家。我卖小龙虾，没多久几乎每家店都有小龙虾的菜式……这个行业跟风太多，竞争对手太多，难啊!”

成本压力像悬在餐饮人头上的石头，其实，除此之外，还有许多原因，导致餐饮创业失败居高不下。

2、急于求成，贪大想钱

很多餐饮老司机对餐饮小白的建议都是：先去餐厅端几个月的盘子，工作至少半年再说吧。

但是很明显，大部分餐饮小白都不具备这样的经验，或者说根本就不懂行。明明什么都不懂，认为自己有某道菜的配方，自己和身边的朋友觉得好吃，就一定行。结果开业后就真的只有自己和朋友捧场。

还有一种餐饮小白知道自己没经验，想着“背靠大树好乘凉”选择了加盟，交完钱之后发现再想找到人帮你解决问题，却成了件难事。营销活动，菜品、服务等经营方面的问题，压根儿无人问津。结果就是，自己没办法起死回生，外力又没有，就亏了。

3、想做甩手掌柜，只想享受，懒死

餐饮看着门槛很低，其实是一个劳心劳力的活。你看报道说煎饼大妈月入两万，某兄弟卖包子买了两套房……觉得餐饮真好啊。但是，你知道大妈每天要几点起来，几点回去?她月入两万之前经历了多少?

还有兄弟卖包子两套房，那你知道他们其实是经营了10年才买得起房吗?每天凌晨就要就起来做包子。

做餐饮挣的是辛苦钱，起大早忙活一天，算完账睡到后半夜，这都是餐饮人的常态。但是很多年轻人，不了解这个行业，以为就是简单中午或晚上忙活几个小时就行了;以为做老板呢，就是每天睡到自然醒，有空就到店里看看，招呼个三五好友喝茶饮酒吃饭;没空，那就是十天半个月不出现，全部交给店长或者厨师长;以为心情好，就开门营业，心情不好，就提早打烊或者干脆集体放假……

餐饮本来就是一个需要吃苦的行业，但是很多餐饮创业者却吃不了这个苦，后导致自己的店被“懒死”。

4、太过依赖大厨，大厨一换口味就不稳

很多餐饮小白，自己没有经验也没有技术，出品自然得依赖大厨了。但是菜品自己不参与，不做好人员储备，大厨一走，出品就不稳定，顾客投诉不断。口碑坏了，生意也差了。

某位餐饮老板聘请了一位手艺不错的大厨，生意一直不错，老板也很开心。但是半年后厨师因为和老板吵了一架，辞职不干了。换了厨师，没半个月就受到各种投诉，三个月后找不到好的大厨，餐厅熬不过半年就关门大吉了。

有好厨师肯定能支持出品，但是自己不懂厨艺，然后又过于依赖大厨的话，那么后续经营会很麻烦。这也是为什么很多餐饮老板在开业之初就想着如何将菜品标准化的原因。

5、放任式管理，问题百出

大家平时看新闻，估计没少看到那些被查封的餐饮店。特别是外卖这部分，无证经营，洗菜在厕所，餐具什么菌很标的……还有某某品牌顾客吃坏肚子，导致门店整顿。某火锅店后厨有老鼠，连续发道歉信的……

这些问题是无可避免的吗?并非如此，只是大家都习以为常觉得见惯不怪。甚至，就是看到了也不想管，只要生意好就行了。这样的放任式管理，后厨脏乱差，服务员懒散，服务一般，投诉一堆，长久以往那当然只有关门一条路了。

严重的就是，如果招聘的员工是不靠谱的，店亏空了，你还以为是自己倒霉呢。

6、重装修，没开业就拖垮了

无可否认，顾客大多数都是“颜值派”，都是出来吃饭，谁不想找个漂亮的地方舒舒服服坐着，心情好再来几张自拍，至于口味什么的，也得有人愿意进门来才有机会展示啊。

快餐经营误区有哪些?餐饮这条路并非一帆风顺的，不踩过几个坑，不折腾几回，还真的不正常。谁创业不想大钱呢?但是在准备钱的时候，大家也要多留几个心眼才是。毕竟，开店容易，经营难，守店更难!