开一家串串香店怎么管理员工 正确树立店铺形象
作为餐饮行业，能够吸引更多消费者，仅仅靠餐饮的口感是不够的，员工的形象以及服务质量也是很关键的。串串香是当前比较火爆的美食，作为串串香店的经营者除了研发新品还需要恰当的管理员工，下面来为大家讲解开一家串串香店怎么管理员工。
开一家串串香店怎么管理员工：
一、坚定目标
作为一家店铺负责人，在做管理时，一定要将自己的目标透明化、坚定化，用自己的影响力来感染每一个员工，让每一位员工都为自己的目标而努力。
二、构建明确的职责
很多店采用聘请家人或者是朋友，虽然关系好，但是亲兄弟还是要明算账的。在运营一家小火锅店时，一定要为各个员工构建明确的职责，例如后厨的职责标准，又例如服务员的微笑服务标准，配送员的配送时间标准等等。
职责明确指的是责任要明确到人，要有问责制。任何一件事情，都应该有人对此负责，不应该存在灰色地带。这个问责一定是聚焦的，不能是问责两个人，只能是一个人明确职责划分，相互监督，相互帮助，才是火锅店运营的良性循环。职责明确就是为每件事情找到一个可以杀头的人，如果找不到，说明职责不够明确。
三、建立激励制度与惩罚制度
在餐饮行业内可以说是一个比较苦比较累的行业。作为店铺老板，一定要学会建立激励制度与惩罚制度，所谓的激励制度是用来让员工在工作时有一定的奔头，在该奖励的时候一定要大方奖励。所谓的惩罚制度千万不能太过于苛刻，尤其是小火锅店，因为员工大部分在累的时候难免会有抱怨，如果再加上苛刻的惩罚制度，只会让员工感到压力。
不管店铺大小一定要将奖励制度与惩罚制度对等。假如店内员工不是很多，但是依旧严格的制定了相关的奖惩制度，增强员工的归属感，让员工愿意主动为我们干活。
开一家串串香店怎么管理员工的?有的地方菜品处理穿串的员工和服务员是分开的，就更要做到各自工作的明确分工，晚上像我们店做的迟的要分早班和夜班，休假一定要提前预约等，相关的员工规章制定根据店铺情况自己可以制定并执行。
- 发表于 2020-08-27 16:59
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- 分类：串串香
