如何做好饮品店的管理 饮品店日常经营管理方法
奶茶店虽小，却是五脏俱全。奶茶店小小的一间店铺，无论是设备还是员工，都一应俱全。在经营饮品店的过程中，还需要具备饮品店日常经营管理方法。饮品市场的发展也是一个优胜略汰的过程，想要凸显自己店铺的优势，经营管理是不能缺的。
饮品店日常经营管理方法：
1、收银速度要快
收银台工作的店员操作迅速一些，让顾客等待一分钟，顾客会感觉等待了5分钟，特别是在进行信用卡、刷卡、扫码处理时，稍不慎就会让顾客产生久等的感觉，容易产生抱怨和不满。
2、经常检查货品、菜单
不要视货架缺货而不顾、不要看到菜单乏味而不管，即使货架上的商品减少了、菜单有些褶皱了，也要采取体现商品阵容的陈列方式。
3、站在顾客角度思考
要学会站在顾客的立场，亲自确认一下从店面的入口进入，顾客经过怎样的走动路线，才能更方便地看到店内的商品。
4、打造个性化的店面
奶茶店鳞次栉比，要想给顾客进店、留下深刻印象，首先要在店面布置上下功夫，打造个性化店面，让顾客在第一眼后就被吸引进店。
5、不让顾客看到后台备货区
收银员背后杂乱堆积的票据，让顾客看到是很不体面的。另外，如果顾客能看到商店的备货区也是不合适的。
6、顾客视线范围内没有杂物
临时的柜员机(POS机)、空箱等物品，如果被杂乱放置的话，会令人感觉店面邋遢不整，还要及时对店面进行清扫，让店面看上去更加整洁漂亮。
7、把握商圈内活动进行宣传
把握商圈举办各项活动的机会，打出具有效果的POP广告，让店面经常显得生机勃勃。
8、坚持奶茶店的理念和原则
给顾客提供一个“不易疲劳、方便购物、易于寻找”的环境是卖场的原则，店员之间闲聊、顾客的通路不顺畅要坚决避免。要确保顾客通行道路的畅通，调整设置顾客购物时的步行通过路线。
9、为员工提供方便的店内环境
店长有自己专属的工作区域吗?仓库清洁得干净整洁吗?员工从备货区翻来找去，好不容易找出顾客需要的商品，当他们出现在顾客面前时脸上没有了笑容。
门店应该让店员能迅速找到想找的商品，同时给店员提供一个可以休息的地方，当店员出现在顾客面前的时候就能够轻松自如，从而提高店员自身的工作能力的环境。
10、改变奶茶店的店面形象
如果奶茶店每天都是同样的外观形象，顾客就会感到厌腻，所以奶茶店外观必须要有所改变，通过改变外观形象，能使店面更能引人入胜和富有吸引力。
以上介绍了饮品店日常经营管理方法，奶茶店虽小，却5脏俱全。如果我们能够在奶茶店经营过程中，注意到各种细节管理，相信我们的奶茶店也会在众多的街边小店竞争中逐步脱净而出。
- 发表于 2020-06-27 15:58
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- 分类：饮品/甜品
