开一家自助餐厅一年有多少利润 真相你可能不信
助餐厅越来越受人们的喜爱，吃一次自助餐不需要太高的费用，而且能吃到多种美食。自助餐厅食材丰富，自由选择烹饪，是一种新颖的用餐方式。自助餐之所以能吸引众多创业者加入，还是在于自助餐餐来的利润，开一家自助餐厅一年有多少利润?来看看详细介绍。
1、自助餐厅盈利模式
自助餐厅能够盈利的重要原因之一是低廉的商品进价。因为自助餐厅每天消耗的食材很多，所以能够向供应商要求更加低廉的进货价格。这就是自助餐厅降低成本的主要方式之一。第二点就是自助餐厅会提供一些味道好但是价格低廉的食品，比如一些点心饭之类，如果顾客在吃了这些之后吃饱了就不会再吃更多其他的东西了。第三点就是现在去自助餐厅抱有要吃回本的想法的人越来越少了，很多人都是因为要品尝更多的美食的想法才去的，根据统计，现在抱着吃回本想法人数只占全部去自助餐厅人数的百分之一。
2、开一家自助餐厅一年有多少利润
在知道了自助餐厅的经营模式和盈利模式之后，让我们来计算一下开一家自助餐厅一年能够赚多少钱。这里以一家的低位价格的自助餐为例。
首先是经营成本，选择在一个地段适中的位置矮点，房租花费4万/月，水电花费3万元，合计7万元，人力资本人均3200元，一共23人，合计8万元。原材料成本包括酒水、菜品之类共计70万元。
再是营业收入，假设一个店铺一共四十个桌子，每个桌子可以四个人，每天就餐高峰时间6小时，非高峰时间6小时，翻台率一小时。每人收费40元，日均营收3万元，月收入110万元左右。
3、开自助餐厅怎么赚钱
1.服务员一人当三使
在一般单点菜的饭店里就餐时，平均起来3桌顾客便需要配备一名服务员，这样的餐厅人力成本自然很高。在自助餐厅，每名服务员可照顾的顾客数量比平时至少多3倍，能为餐厅节省很大一笔开支。同等规模的自助餐厅，大厨至少减少一半，这也省了一笔不小的开销。
2.进货只挑对的、不挑贵的
“薄利多销是经营王道。”这在自助餐厅经营中已成为普遍信奉的原则。因为销量大，餐厅与各个原料供应商达成长期协议，所有原料价格均远低于市场价。降低食品原料成本一靠批量进货，二则要靠进货种类。
3.暴饮暴食者仅一成左右
到自助餐厅抱着 “吃回本”的心态来的食客多不多呢?随着时代的发展和社会水平的提高，前来餐厅就餐的人更注重饭菜种类的丰富多彩，对每种饭菜都想品尝一点。抱着“一定要吃回本”想法的顾客越来越少，据统计，这样的顾客仅占总数的一成左右。
4.贵菜难吃 便宜菜香
要吃贵菜需排队几乎是每家自助餐厅都会出现的情况，这样的菜相比其他鸡翅、羊肉等做成的菜肴，在味道上肯定要逊色得多。“贵菜难吃便宜菜香”也是餐厅省钱之道。如果顾客吃这些可口又美味的便宜菜，肚子填饱后，价格贵的食品自然就吃不下了，而商家在原料上的单位成本就降下来了。
开一家自助餐厅一年有多少利润?通过以上可以计算得出月均利润在20万左右，一年就是12个月，年利润已经显而易见了，不过以上数据仅供参考，具体情况还需要具体分析。
- 发表于 2020-06-20 19:05
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- 分类：自助餐
