味蕾领地健康烤鱼 开烤鱼店有哪些注意事项
餐饮行业中美食众多，烤鱼是大多数消费者的选择。烤鱼独特的口味，丰富的营养价值得到了大家的认可。烤鱼市场的发展给创业者带来了发展机遇，创业开烤鱼店是致富首选项目，但创业路并不容易走，经营烤鱼店的道路上不断增长经验，了解开店的注意事项，下面就来看看开烤鱼店有哪些注意事项。
开烤鱼店有哪些注意事项：
1、开业条件
由于炭烤鱼的制作工艺比较特殊，而且调料的运用是烤鱼成败的关键，无论腌料还是汤料，其配方都是经过反复调整的。因此，若不是加盟店(由总公司统一派送调料和培训员工)，一般的经营者更好聘请有经验的大厨，或者在开业前先安排学习炭烤鱼的制作技巧。炭烤鱼的店面通常在80到300平方米之间。选址更好地处商业繁华区、商务办公区、居民集中区以及学院区。 理想的是开在美食街上，尤其是附近有肯德基的地方。因为肯德基在开店前都经过客流量的预算，周围的店铺很容易被带动起来，炭烤鱼店不妨在一旁“借借东风”。
2、经营特色
活鱼现杀现烤——为了保证鱼肉新鲜，炭烤鱼店里的鱼应该现杀现烤。在店面入口放几只鱼缸，每天买来新鲜活鱼放养缸内，通常包括青鱼、鲫鱼、黑鱼、草鱼、鲶鱼等种类。
3、开店技巧
店面布置以红色为主——由于是川菜，店招牌以红色为上选。或者直接把“鱼”字打到招牌上，招牌菜、做法和原料都写上去，“旺力”十足，这会成为吸引顾客的一大要素。店堂内可以张贴一些烤鱼的宣传资料，让顾客在等待的同时了解相关常识。发放宣传单打折优惠——经营者可以印制一些广告宣传单，发送到周围小区和商业街。当然传单上要有一定折扣或者抵用金额，这样才能吸引愿意上门尝试的顾客。炭烤鱼店也可以推出会员卡，更好的方法是与优乐网、咕嘟妈咪等相关网站合作，这样容易把网上的顾客吸引过来。
4、效益分析
以150平方米的店面为例，大约需要投资25万元，其中店铺租金约为2.5万元/月;放30张桌子，每张桌子需要搭配一套烤鱼用具，共计约2万元;简单装修需要5万元左右;首次进货包括原材料、调料和酒水饮料大约5万元;其余为流动资金。炭烤鱼的毛利率为50%，如果平均每天翻台2次，每月的纯创收大约在5万元左右。
开烤鱼店有哪些注意事项?以上就是今天小编为大家带来的：开烤鱼店的注意事项。餐饮行业创业说简单也不简单，说难也不是太难。这是需要我们管理经营者用心经营的，在这个过程中，是需要我们管理经营者坚持努力的。
- 发表于 2020-06-17 18:13
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- 分类：海鲜
