烘焙店没生意怎么回事?这是很多烘焙店经营者纳闷的事情。为何别人的烘焙店生意红红火火，到了自己开店却没生意了呢?在不同的季节，烘焙食品会出现淡季和旺季，至于烘焙店生意出现严重差距的关键还在于个人的经营，一起来看看哪些原因会导致烘焙店没有生意。

烘焙店没生意怎么回事 这些误区不能踩

选址不对

烘焙店经营成功的关键在于，好的产品和绝对的地理位置!那种偏僻的小馆子还经常爆满的案例也有，但不是任何一个人都能做出来的!产品、服务再好，没有一个好的地理位置，消费者不知道，也是白搭!

有些人为了节约成本，贪图租金便宜就选了一个不起眼的位置，结果自然是人烟稀少~你要记住，租金和营业额基本上是成正比的!如果同样都在黄金位置，别人的生意非常好，而你的却不行，那么就该思考下面这些问题了!

管理松懈，老板偷懒

别小看一家烘焙店，一些人认为烘焙店不需要管理，做好产品就行了!这是一个非常错误的观念!如果管理跟不上，厨师的效率和质量同样也会掉队，即使再好的产品，到最后也会烂得一塌糊涂!

不要认为每天有几千块钱的营业额就啥都不管了，老板每天睡大觉，高枕无忧的，如果不思考，问题就会积累，等到爆发的那一天也就是你关门的那一天!

劣质的服务态度

做餐饮就是做服务，服务态度不好，客人是不会将就的!有一家面馆，面的味道确实不错，整个就是经济实惠，唯一不足的就是老板脾气太大!客人等久了催单，他还不乐意的，短时间内客人都不太计较，但是时间长了，消费者心里也会不满，凭什么来你这儿吃饭还要看你的脸色?难道就只有你一家店开着吗?理所当然的到最后是关门大吉!

前厅的服务员一定要培训好才能上岗，不管怎样都必须要做到高质量的服务，让客人有种宾至如归的感觉，你捧着客人，客人心里自然舒服!

员工情绪化

烘焙店员工的情绪无非来自：工作太累工资太低!所以做餐饮老板千万不能抠门，不说工资要多高多高，最起码不能比同行低!过节的时候给员工一些福利，平时也多照顾员工的生活，让所有员工都能跟你一条心!其实行业内都有一个薪资标准，服务员再低也不会低于基本工资，店长、主厨再高也不会高于五六万。薪资在很大程度上取决于你所在的位置。

高层管理者之间不团结

很多上档次的烘焙店都是有合伙人的，有时候因为分工不均，利益不均等原因导致管理者之间存在矛盾，这种矛盾能够加快门店走向衰败!

经不起挫折

关于合伙人之间，最好是有一些条条框框来框住，比如：从股东中选择一个有能力的人来直接管理，其他人没有管理权，只有监管权，避免过多人的人指手画脚，影响整个体系!餐饮也是有淡季和旺季之分，一些烘焙店一遇到旺季生意肯定会下滑，这个时候老板就按捺不住了，想方设法的提高营业额，若长时间见不多效果，就产生了放弃的念头，反正就是经不起挫折，总想着一帆风顺，财源滚滚。

烘焙店没生意怎么回事?蛋糕店生意利润，还需要考虑到成本开蛋糕店前，一定要先找好供应商，并形成长久的合作关系，对于经营蛋糕店的成本，也是一种有效的降低策略。在创业市场里，我们知道原料的供应链，对于店内的产品和经营，是非常重要的，如果供应链出了问题，对于蛋糕店经营也是很麻烦的，以上这些经营误区，希望能够避免。