开小吃车店的失败经历 找到失败原因才能抓住致富机会
拥有特色风味的小吃是非常受欢迎的创业项目，小吃车就是小吃的一种新形势。小吃车投资小，方便管理，一辆小车足够经营。小吃车的火热加盟也给小吃车的经营带来了市场，很多创业者不了解小吃车的生存技巧出现经营失败的现象，通过分析开小吃车店的失败经历来看看究竟是什么原因导致失败的。
开小吃车店的失败经历分析失败原因：
一、选址不精细，在餐厅选址前没有经过细化分析，成功了解餐饮行业与当前商圈的情况，误失的选址，导致后期的定位不准，商圈消费受限，人流定位少等众多因素。
二、风味小吃加盟店结构规划、平面布局不到位，由于没有按常规餐厅的运营流程和餐厅日常经营的结构来进行合理的规划，布置，导致开业前期流程不畅通，影响经营。
三、菜系的选择与定价错位，对于一个商圈来讲，常住人口与菜系定位方面错位，导致不适合于当前消费人流，而影响后期经或成功。
四、风味小吃店名字的确定及前期宣传方面欠缺或没有营销到位，而导致开业没有成功。
五、管理不规范没有流程，以家族式管理，餐厅以个人思维管理，不按流程管理导到和理乱而影响经营。
六、不按规定控制成本，确定产品乱利率，而提高乱率减少产品量，给消费量少，价高影响成功开业。
七、不重视客情管理和客情的沟通，导致开业餐厅的品牌形象受影响。
八、品质品道特色不鲜明，没有主次之分。
多功能小吃车开店注意事项：
1、地段第一
“客流”就是“钱流”!诚如华商巨子李嘉诚所言，开店第一是地段，第二是地段，第三还是地段。专家指出：找到一个理想的店面，开店创业就等于成功了一半。开美食店不同于办厂开公司，以零售为主的经营模式决定了店面的选择至关重要店面的人流量往往直接决定着店铺的成败。
2、员工的招募与培训
好的员工必须具备好的品德!加盟店服务人员必须有良好的服务意识。
3、前期的宣传
宣传是现代商战中必不可少的手段小吃车，同时也是加盟店先声夺人的最有利的武器!
4、装修风格
一辆小吃车最主要的是能迅速抓住顾客的眼球。在众多的摊位中如何让自己的摊位别具一格，是吸引顾客驻足的关键!
5、采购
采购是经营小吃车十分重要的一个步骤，如果货源的质量和数量无法保证，那么即使经营的再好也很难实现快速盈利。同时又需要保证采购的成本不能过高，否则即使销量好，利润仍然十分小。
6、卫生
卫生非常重要，小吃车的口碑不仅需要美味的食物和显眼的招牌，更重要的是要保证食物的品质和卫生。这样才能形成长期的顾客群，收入才会有保证。
通过以上对开小吃车店的失败经历分析得出小吃车失败的原因，失败并不可怕，从中总结经验教训才能东山再起，希望上面的介绍对大家经营小吃车有所帮助。
- 发表于 2020-05-22 14:34
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- 分类：小吃
