开羊汤馆的失败经历 失败原因你都中招了吗
很多人对汤类的评价都是大补的圣品，羊汤也不例外，羊肉本身就含有丰富的营养，经过特殊的熬制过程把羊肉的营养和味道充分提炼，非常受欢迎。任何创业项目都有成功有失败，羊汤馆失败也并不意外，导致失败的原因有多种，通过分析开羊汤馆的失败经历，来看看羊汤馆失败的原因有哪些。
分析开羊汤馆的失败经历，了解失败原因：
1、资金链断裂，周转不灵
这种现象在餐饮业很常见。大多数羊汤馆创业者都有自己的积蓄，但由于缺乏经验，在装修上花费太多已超出预算。曾经认识一个老板，在花光了自己所有的积蓄之后，以为开业就能生意火爆。结果开业的三个月客源都是不稳定，房租、水电、人工等压得他喘不过气来。最终资金链断裂，不得不贴出了转让告示。在242家企业中，有近三成(29%)失败企业报告中提到了现金短缺。资金链断裂这个在所有的行业中都是痛点!
2、错估市场和自身能力
很多创业失败的羊汤馆创业者，大多都有个错误的认知：认为羊汤馆，是民生刚需行业，市场规模大，门槛低。只要找个位置好的门面，加上一个会烧菜的厨师。开羊汤馆就能赚大钱了!正是这种错误的认知，直接导致大批创业者涌入羊汤馆市场，从而加剧了市场竞争。另外他们对市场以及自身能力的错误预估，也是导致自身经营失败的根本原因。
3、营销、服务缺失
在消费不断升级的今天，谁能将服务做到极致，谁能把营销玩到极致，谁才有可能活下去。好的产品是餐厅生存的基础，而好的营销则是餐厅发展的关键。很多餐饮人固执的认为“酒香不怕巷子深”，在他们看来只要产品做得好，自然会有人来吃。结果却是门可罗雀，无人知晓。这种盲目自信也是导致创业失败的因素之一。
4、员工管理难
员工管理对于任何企业都是头等重要的大事。不论大企业，还是小餐厅，都应该有人力资源管理的意识，因为它是企业稳定和发展的重要基础。其中员工绩效考核是很重要的一项，它的对象一般是专职的点菜服务员，餐厅可以根据其销售额的大小进行不同的奖励。
5、缺乏创新，固步自封
这是社交网络的时代，无论是微博，还是微信朋友圈都有超过数亿至数十亿的活跃用户，不不但催生出了网红食物、网红餐厅这样的新物种，更彻底改变了年轻人选店、选餐厅的逻辑，当然也改变了餐营者的经营思路。想要抓住年轻消费者，就要与时俱进。探索新的消费场景、新的就餐方式和新的菜品。而很多“老字号”羊汤馆品牌却未意识到这一点，缺乏创新，固步自封。最终被市场所淘汰。
通过分析开羊汤馆的失败经历，得知羊汤馆失败的原因。羊汤馆的经营也是需要技巧的，羊汤馆已经从低层次竞争上升为高层次竞争。羊汤馆创业者如果思维老化，不思变、不谋变，那离淘汰也就不远了。
- 发表于 2020-05-21 13:47
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- 分类：早餐
