开自助餐店的失败经历 需要吸取哪些经验
自助餐是当下比较流行的餐饮方式，自助餐能够为大家提供给方便快捷的餐饮体验。自助餐食材丰富，荤素、果蔬、饮料齐全，而且自助餐价格实惠，性价比比较高。随着自助餐的发展，竞争不断提高，在竞争中，必然会有淘汰。下面一起来分析开自助餐店的失败经历，开自助餐需要注意什么。
开自助餐店的失败经历分析：开自助餐店需注意什么
一、餐厅命名
一家自助餐厅名字要够新颖、特色，可以是诗意的，也可以幽默的，总之要简洁易记，朗朗上口，让消费者印象深刻。开自助餐厅前可以想一个新颖有特点的店名。
二、选址
要开好一家自助餐厅，地址的选择非常重要。没有好的地理位置，就难以招来好的固定消费群体。建议提前做好调查：门前街道的人流量、车流量，餐厅周围常驻人口的消费水平，周围是否有白领单位、居民小区及学校，周边人群消费观念及消费能力如何?饮食口味是什么?附近交通是否方便等，这些都需要调查清楚，做到心中有数!
三、餐厅装修
其次装修备具格调，如今，市场上有太多的自助餐厅，所以，想要制胜，还需要在其装修布置上下功夫。不同的消费群体对于餐厅装修风格都有不同的看法，助餐厅的消费群体以年轻人为主，所以个性化、富有时尚气息的餐厅更能吸引消费者前来就餐。
四、菜品摆放
菜品摆放有门道，自助餐厅店内菜品需丰富，牛排、羊排、猪肉、蔬菜、点心、果汁等应该应为尽有，并且为了较佳经营，小编认为，经营者在菜品摆放还需注意。一般的，自助餐厅可以将廉价商品摆放显眼处，并摆置的精致些，昂贵菜品稍微粗糙些。以此，来降低菜品成本。
五、菜品品质
菜品品质是一家餐厅的很重要的一部分，如今人们用餐都很关心菜品卫生健康，因此不管餐厅如何经营，菜品的品质还是很关键的，而自助餐厅的根本还是产品，菜品质量好，顾客来消费才会更放心!菜品质量才能赢得顾客的信任!
六、合理分工
一家自助快餐的运营离不开天时、地利、人和。合理分工是起码的要求，如果分工不明确，会让整个自助快餐店运营非常混乱。合理分工是厨房正常操作的前提，厨房应根据实际销售情况做好岗位设置，然后再根据岗位的职能及要求做好明确的规定，以文字形式告知每一个工作人员。
通过分析开自助餐店的失败经历，总结开店经验，无论是自主开店还是选择加盟开店，一般而言，需要注意到以上六点，如果自己缺乏经验，这个时候可以选择加盟，但是市面上存在许多的加盟品牌，这个时候就需要进行对比，多去考察，选择一个出色的合作品牌，会更利于开店经营。
- 发表于 2020-05-19 10:50
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- 分类：自助餐
