串串香的灵感来源于火锅，却又比火锅更时尚，味道更齐全，适合大多数人。当创业机遇来临的时候，每个人都不会放过，开串串香店是第一步。串串店并不在少数，在竞争当中，一旦经营不当就会导致失败，虽说失败是成功之母，在失败中学习经验很重要，一起来分析开串串香店的亲身经历。

开串串香店的亲身经历：

我这个朋友，可以说天生就爱折腾，大学毕业后就从没想过认认真真地上班，总是想着自己创业，之前摆小摊赚了一点钱，最近看到街上的串串店很火，就琢磨着自己去做一家。就他这个急性子，几天之内就在商业街找到了一家转让的店铺，匆匆忙忙地找了几个人，就开始计划开业了。

刚开始，他的串串店由于是开业做活动，价格上有着一定的优惠，再加上当地没有什么其他的串串店，人流量还是相当不错的，他还常常邀请朋友来光顾。但前景不长，等到他没做活动，价格回升上来后，客流就有着明显的下降;最关键的是，没过一个月，旁边也开了一家品牌串串店，不管是从装修，口味上都略胜一筹，连价格也是相差无几，许多好不容易积累下来的顾客都纷纷去了另外一家。

虽然他不甘心，又做了几天促销活动，还让厨师想办法提升味道，但收效甚微，最后勉勉强强撑了几个月，还是无奈倒闭了。他跟我说的时候，感叹自己当时应该再好好想一下的，不该脑子发热就开店，没有什么长远的计划。一碰到其他的竞争，就完全束手无策，只能坐等倒闭。

听完这个失败经历，小编其实有几点想说：

1. 首先串串店本身在市场上不属于新事物，尤其是如今随着经济水平的增长，串串店也要相应地调整，装修看上去更加高大上一点，讲究服务;

2. 如果自己前期没有经验，不妨考虑加盟靠谱的串串品牌，这样子更有竞争力，也更让顾客信赖;

开串串店的创业经历：

1、开串串店创业经历：店铺位置很重要

对于餐饮店而言，产品很重要，但是店铺位置也是十分重要的。其实这一点想象就知道了，如果人流量多的地方，那么顾客就是会有很多的。而且店铺的位置不能够太过于的偏僻，因为不会有人去跑很多的地方吃一个串串的，当然除非你的串串已经是非常美味的了。串串的定位在于大众美食，往往开在人流量大的商圈或小区密集区会比较好。其实一个好的位置是很重要的，甚至要比串串的味道更加重要了。

2、开串串店创业经历：技术问题很重要

如果你开店不是单纯的为了资本投资，那么一定要把技术掌握在自己手中。其实如今有很多的人他们喜欢雇佣会技术的员工，会觉得这样省去了很多的麻烦，但是这种想法是不正确的。因为总部建议自己先掌握技术，然后再回去把技术教给员工，因为你自己都不知道制作过程，那么就是完全依赖员工，一旦员工要走，你的店铺就只能歇业。因此核心技术必须自己掌控。

3、开串串店创业经历：有对比才会有进步

其实如今的市场已经属于饱和的状态，如何在饱和状态中成就自己的事业，这个是很重要的。如果想要成功的话和很多的因素是有关系的，比如说服务和卫生等等。对于消费者而言，同样的串串品牌，追求的是品质以及服务。而且卫生也是非常重要的，作为一个饭店来说，如果卫生方面不行，不仅仅是不会有人关顾的问题，而且还会有人来查的。环境卫生很整洁，服务很热情，因此很多顾客久而久之就成了门店的忠实粉丝。

其实味道也是非常重要的，这个时候就要自己加盟串串的品牌是怎么了。因为不同的串串是有不同味道的，有的串串是比较油腻的，顾客在吃了几次以后就会觉得味道太腻了，甚至不想要继续的光顾了。但是有的串串比较的绿色，味道也是好的，所以加盟的时候一定要考察清楚。如果味道不行，那么其他的一切都是白搭的，也会失败了的，投资打了水漂。

以上介绍了开串串香店的亲身经历，开店过程不能满足现状，要随时根据市场动态和顾客进行微调，这样才能让口碑上升，生意越来越好。