小吃店是我一直都想开的，小吃店投资不高，想吃什么就做什么，现在有了家庭，更想开一家属于自己的小吃店，既可以实现自身价值，又可以养家糊口。

有些初次创业者，看到别人的小吃店生意兴隆，自己也心动，开了个小吃店，不曾想顾客非常少，亏本连连不得不关门大吉。这时候，他们会问了，开小吃店为什么会失败?从新手开小吃店失败经历里面，我们可以看到造成失败的原因。

选择不当，一不小心就惨了

实践证明，选择正确，开餐饮小吃店就成功了一大半。事实上，不少投资者也想学做一个好的赚钱项目，选择一个稳定可靠的小吃技术学习或者加盟。结果不是投资者太迂腐，就是考虑分析问题不去从市场的需要，时代的发展，当地人的生活习性和可操作性进行操作。往往之看到人家的生意如何如何?一天赚了多少钱?没有因地制宜考虑到当地实际发展因素，也没有创造性发展的前景。怕、怕、怕， 后落得惨败的比比皆是。

就拿近年来重庆小面来说，不少人就是选择出现问题，不考虑麻辣特色的区域性，不考虑技术的过硬程度，盲目跟风导致大部分小面馆倒闭。只有像八碗香果面那样多种过硬技能才能适应全国各地消费者食用。

贪图虚名，忘记小吃消费群

开小吃店的目的是要自己获得更大利润。但前提是你要为消费者带来什么样的需求?不少投资者恰恰就忘记了这个初衷，引进技术太新奇，太花哨，不实用;开店选择太讲求人气而没有考虑消费者是否方便(是不是就餐地);装修过于高端繁华，几块钱十来元的消费，不少人真不好意思进店消费;有的人偏重于开业，促销，广告宣传等，不注重小吃美味，实惠，快速的特色，失去消费群体。福建马浩东就是这样败的一塌糊涂，好在引进千味宝，接受冯兴才的建议才使小吃店转败为胜，一天利润超过大五千。

老爷作风，动嘴耍心懒动身

近年来，不少开餐饮小吃店失败者自己总结经验说：“开店做生意千万不要做官当老远，不脚踏实地会吃大亏。”

具体表现在模式上做加盟，投轻松省事，其结果报加盟商打工，自己不赚钱或是亏本关闭并不轻松;发现新商机，好商机时坐在家里吼，我要发财，你给我怎么这么的，怕花钱，怕行动，怕上当等等，其结果，真正的赚钱商机被白白地丢失，往往引来的是一些水货和吃人的狼，惹祸上身。

故步自封，天下事事都是假

有的人一朝被蛇咬，十年怕井绳，把自己牢牢地封闭起来，不相信任何新鲜事物，一切都怕骗，实际上故步自封，不接受新鲜事物更是自己被自己大骗，如果不改正可以说一辈子都干不出名堂来。小吃大王冯兴才说：“有的人上当受骗不是被别人在骗他，而是他自己骗自己。还不是自己因为贪图便宜，贪生怕死，贪图虚名，头脑简单等引起的祸害。”

经营老道，现代营销跟不上

不少人投资开餐饮小吃店，在经营还是停留在八股老道上，讲究的是朋友多帮助消费，就餐环境如何如何好，优惠，打折，发传单，坐店等客等老一套。在当今时代，开小吃店如果不学习，不与时俱进，不把握和跟进现代网络订餐这个无形的市场大舞台，前途是十分渺茫的。

小店在城市背街的岔街上，店堂四五十平方米，厨房在后面，六张火车坐式的桌子可10多人同时进餐。对这个店，他曾多次进行过调查：夫妻店，经营小面、米粉，主要产品为刀削面。生意不温不火，每天营业额400元左右。于是花2.1万元接手小店(锅灶、桌椅、碗筷、瓢盆)，另按每月1500元交了半年租金。倾其所有地将自己3万多元积蓄全部投入，又请来两个亲戚打理。

之前他看好了油茶(米粉熬成糊加油炸“面条”配各种调料)，花500元让亲戚去学习。然后打出油茶的新店招牌。意想不到的是，不但油茶没有多少人吃，连原来吃刀削面的客人都走了，无奈之下，只好增加小面、米粉、串串香。每天收入只有100多元，这一状况一直持续了三个月。 后不得已关门了。