很多有创业想法的朋友都想开一家餐饮店，经过多方面的考虑最终选择快餐店。如今的快餐已经不仅仅是为了给大家带来方便，更多的是为大家提供营养，提供美食，能够满足许多消费者的需求。随着快餐市场的发展，竞争越加激烈，想要自己的快餐店拥有更多的优势，要积累更多的开店经验，开小快餐店怎么经营?

开小快餐店怎么经营：

快餐店加盟的缺点在于，需要交纳一定数额的加盟费，不同品牌要求的加盟费不同。另外，加盟以后加盟店的自主权不高，需要遵从品牌方的管理。所以快餐店是否需要加盟因人而异。很多朋友选择了自己开个快餐店。自营快餐店需要确定以下经营方向：

1、快餐品种

对于快餐店而言，品种的选择是经营的重要环节，在一定程度上决定着店面经营的成败。您可以选择以下三种经营品种：一是饭食类。饭食类主要有炒饭、烩饭、盖饭之类的可供选择。二是面条类。您可以选择杂酱面、汤面、干拌面、牛肉面等作为主要经营对象，另外添加粉丝、米线之类的产品也会比较受顾客欢迎。三是套餐类。对消费者而言，店内如果有更多选择当然更加好了，套餐类的店面一般会准备好几个柜台，请师傅将不同菜分成一小碟一小碟的，顾客需要的时候可自行取用，终一起结账。这样更灵活，也根据市场竞争力。

2、快餐店的定位和选址

快餐店的定位一般是物美价廉、方便快捷，所以店面选址必须贴近居民生活区、写字楼、商业街或者工厂附近，这样才能保证有充足客源维持和扩大店内生意。开快餐店千万不能好高骛远，要对商品定位有正确认识，这样才能做出明智的决定。

做过餐饮店的朋友都知道，想要生意火爆、客似云来必须找对正确的经营方法，开快餐店也一样。快餐是目前年轻人群较为受欢迎的餐饮门类之一，拥有翻台快、出餐快的特点，一般开在校区附近、商业街区附近，客流量较多，生意有保障。

开个小型快餐店需要注意的是什么：

如今的趋势就是创业为主流，那么想要创业成功，在市场上有立足之地，就要有自己的特色，与其他商家区分开来。

要“一招鲜”不卖大路货一招鲜

小店经营必须有“一招鲜”，有让顾客记住的东西、给顾客新鲜感，才能产生吸引力。“贵在坚持，臻于至善“。我们做餐饮、做品牌，一直坚守着这条箴言。而如今贵臻餐饮正是因为坚守着这条箴言不断做大、不断做强。

不要豪华要特色

店面装修环境如何，并不等于投入越多就越好，更多地在于设计。相对于装修豪华的小店，在特色上做文章，可以节省40%的装修费用，并且效果却要好得多。快餐店主打苗家特色，屋内也放置着各种苗家工艺品。服务员也是身穿苗族服装，妇女上身一般穿窄袖、大领、对襟短衣，下身穿百褶裙。

服务要“家常”不要规范

对于小店，服务员很“家常”地主动招呼对招徕客人非常有效。比如有的客人走进餐厅，正在考虑是否在这里就餐，这时如果有一个面带笑容的服务员主动上前招呼“欢迎光临”，同时引客入座、主动推荐特色主打菜品，一般情况下，客人即使对餐厅环境不十分满意也不会退出。

小店服务也应该“家常”化，无需要求上菜姿势统一、讲话一个语调，只要服务员对菜品了如指掌，看客人的需要亲切介绍即可，如食物用料、烹饪方法、口味特点、营养成分、菜肴典故、店内所能提供的服务项目等等，在客人需要时能够作出满意的答复。

不强调什么都有只卖一个特色

有句话说“样样通，样样松。”在介绍菜品时，不要强调什么都有，因为什么都有就等于什么都没有、什么都没特色，许多小店之所以经营不好，就是菜式太多、顾客无从选择。

菜单越长，厨房工作量相对就越大，做菜越麻烦，时间花得越多。菜单花样多，耗损会多，库存也会增多，在进货时，也颇伤脑筋。所以，菜单制定要遵循有标准、特别、简单的原则，以简单的菜单做出有特点的菜肴，让顾客记住一两个品种即可。同时菜式越简单，才能精选材料，使单价下降、减少损失，制作迅速，加快座位周转率，并使客人容易记住餐厅特色。

不做广告只重口碑

餐饮业有这么一句话：“金杯、银杯不如口碑”。餐饮行业人情味很浓，顾客在某个店吃到什么特色菜品、感受到不同的服务，就会成为它的义务宣传员。在各种信息传播中顾客对周围人群如家庭成员、朋友、同事提供信息的重视程度要远远高于广告和推销人员提供的信息，他们特别容易认可周围人群提供的信息，并继续把信息传播给别人，让信息加上人们的主观评价不断传播下去。所以在很多情况下，“口碑”的渗透效果要远远大于小店本身的促销活动。

开小快餐店怎么经营?以上文中也给各位详细分析介绍了一下，希望能够对各位想自己经营开一家快餐店的朋友有所帮助。当然，做生意都是因人而异的，有的人可能就是适合做生意，很快上手，赚得盆满钵满，有的朋友可能就没那么走运，生意一直做得平平，甚至亏损。这里也要建议各位，一定要选择对适合自己的经营之道，祝各位生意顺利!