随着人们的生活质量不断提高，快餐每天围绕着大家生活。为了满足大家的需求，快餐紧跟时代的发展，不断完善进步，在口味，品质，服务方面都在提升。快餐需求量不断增加，快餐创业者不断入涌现，也给市场增加了竞争，通过分析开快餐店的亲身经历，来看看如何在竞争中存活。

开快餐店的亲身经历，以开华莱士为例：

一、开华莱士店铺的准备

其实在开店之前我就对华莱士这个品牌有了一个整体的了解，也询问我周边经常吃快餐的朋友的建议，他们都觉得不错。以后我就详细了解投资该品牌的主要流程，按照品牌的要求一步步的走下来了。

重要的是在选址上，我作为新手不知道哪里能够更好的招揽顾客，但是总部都给出了相应的意见，在我意愿的基础上进行了一些调整，对装修风格也给出了一些建议，使店铺成功开业，这期间的整个时间也没有花费多少，店面从正式开业到开始盈利大概用了4个月左右的时间的。

二、开华莱士店铺的经验

在开店过程中我也遇到了各方面的困难，但同时它也给了我一定的经验。在前面4个月左右的时间是没有盈利的，我们是把大部分收入都投资在促销活动上面，我们做这个活动其实是想得到更多顾客的好评，让顾客之间相互推荐，影响也还不错。

但是活动取消之后顾客却变少了，调查了顾客的消费意见发现是因为做活动力度大而后恢复正常价位之后就感觉有差距。对比我们也进行了食物价格的调整，了解到开店也不能做活动太过于频繁，到后来店铺运转恢复正常，店面的效益已经稳定了。

三、开华莱士店铺的现状

现在整体发展已经处于了一个平稳的状态，每天的收入也达到了我所期待的水平，首次创业的结果还是非常让人满意的。很多顾客都喜欢我这里吃汉堡，不光是华莱士口味好，而且还有消费者对我这个店铺的认可和支持，也吸引了很多的回头客。并且也没有什么淡旺季的区别，每天的客源也都比较稳定，希望它能够发展的更好。

对于我来说店铺内的各种情况我也都有所了解，遇到问题可以淡定的去解决，而不在像刚开始那样慌张，自己在开店的过程中也是成长了不少，周围人也都说感觉我发生了很大的变化。不过这只是开始我相信我能够变得更好。

快餐失败的经验教训：

原因一：盲目选择开店地址

地理位置决定了餐厅的成败，举个例子，同样一家餐厅开在人多的地方和开在人少的地方，可想而知，哪个餐厅生意会更好。但是，选址不能只贪图人流量大，客流大的地方一定是商业的繁华地段，人群集中，同时也是餐饮人都要去争取的地方，这就造成了这种地段的租金高，竞争特别激烈，这种开支，生意稍有差错，就会顾不住高昂的支出，进而被淘汰掉。所以选址一定要根据自己主营的项目来合理的进行选址，通过分析对比方法，比如自己主营早餐店，居民区就可以，商业繁华地段反而不理想，比如熟食店，菜市场，居民区也可以，但是商业街就反而不合理，通过分析消费群体特性，消费习惯，把人群分类，然后根据自己经营项目的人群属性来进行定位，这样是不是选出来的位置会更加合理更加适合自身

原因二：自身菜品味道不过关

有些餐厅不知道是什么原因，味道不能说难吃，但是绝对谈不上好吃，这些餐厅很快就会被淘汰，餐饮的核心就是味道，连最基本的味道都没办法保证，那还如何去谈赚钱?还有，做餐饮是去迎合大众的口味，而不是单独去迎合自己的口味，有的商家很自信，总觉得自己家的口味很好，但是一定要考虑是否是大家觉得口味好?所谓众口难调，餐饮口味不能说保证十个人吃十个人都说好吃，但是最起码要十个人有七八个人都说可以那就可以了。打铁还需自身硬，菜品味道一定不可以打马虎眼，关乎餐厅的兴衰!

原因三：没有持之以恒的态度

很多失败的例子都是最后没有坚持下去，转让的转让，关门的关门，那么有人就会问，天天没生意，还坚持有什么用?做餐饮如果没有坚韧的忍耐力，那么还是不要做的好。没有什么生意是开始就是好的，都需要通过自身的不断琢磨，研究，坚持一步一步的做上去，当生意不好的时候，就可以多些时间思考问题出在哪，然后去修正这些问题，不断的完善自我，千万不要放弃自我，很多都是承受不了来自方方面面的问题，最后只有以失败告终，一件事，坚持做下去，一定可以成功的，卖煎饼果子就可以卖十几年，卖小笼包子一卖就是好多年，说明只要坚持，没有什么不可能!

以上是开快餐店的亲身经历，虽然在中间也遇到过一些困难，但好在都及时的进行了解决，这也为我的店铺以后的发展吸取了一定的经验教训，能够让我更快的成长，让店铺经营的更好。我开这个店铺也是在不断探索的过程中去发展学习，我会抓住各种培训的机会让自己不断的学习，事实证明我的这个做法是对的，一切辛苦都没有白费。