冒菜在我国开始盛行，也受收获了众多粉丝的追随。冒菜的销量日益增加，给创业者带来了商机，看到冒菜带来的利润当然不能放过，抓住时机才能抢占市场。开店容易，经营难，冒菜店经营失败的也并不少见，了解失败经历让自己增长经验教训，来看看开冒菜店的亲身经历。

开冒菜店的亲身经历：

小杨出生于江苏的一个普通家庭，起初在当地找了个安安稳稳的工作，自己花还能有存款，但自从结了婚，这工资就显得分外微薄，每月都花得干干净净。后来老婆备孕，他开始发愁孩子的奶粉钱教育钱，正好看到网上跳出了某家冒菜品牌的加盟广告，内容很诱人，小杨就决定先去考察一下。据小杨口述，他一开始去这家品牌总部的时候，接待他的工作人员都特别热情，公司看着也挺忙碌的，似乎业务很繁忙，于是他再三思虑下决定辞掉了工作，跟亲戚朋友拼拼凑凑借了十万块钱加盟这家冒菜。但签约后小样就有点担心了，因为说好的专业的培训实际上就是让他在一旁自己观摩学习，根本没有人实实在在地教你技术。小杨心想也罢，搞到配料自己学学操作流程大概也行，还好冒菜本身操作就不是很难。之后总部仿佛对小杨就处于“放养”的状态，选址等等也一概以“专家在外地忙不过来”或者要求小杨报销出差费指导费等等为由做推辞。小杨只好自己考察选址，好在位置还不错，第一天营业额就有四千多，这让小杨很欣喜也很意外。之后每天的营业额也有三千多元，能够保证盈利。但好景不长，底料供货方面又出了问题。小杨加盟的品牌总部由于自身交涉的问题换了一家底料供应商，这一换就直接将小杨的事业打入谷底。冒菜吃的就是口味，口味最主要的来源就是汤的底料，但这新换的底料味道大不如前，小杨自己就吃出来了，怎么骗得过消费者呢，但没办法，钱都投进去了不得不试试。这一试彻底让小杨崩溃了，消费者果然越来越少，与附近一家冒菜店形成了鲜明的对比。他的营业额越来越低，从每日三千元降到每日八百元，又跌到每日二百多元，连成本都不够抵啊，最后只好忍痛关门。

小杨的失败经历告诉我们，选择加盟品牌万分重要，一定要选择靠谱的加盟品牌。首先要亲自去考察它的口味和市场，充分了解公司的实力。一个靠谱的餐饮品牌要有自己的材料加工厂或者长期稳定合作的供货商，不然碰到小杨这样的情况，口味的改变可能是致命的打击，靠谱的餐饮品牌是肯定要保证自己品牌的口味长期统一的。另外，虽然小杨没有遇到这个问题，但是每个投资者都要慎重的问题就是选址的问题了，一定要选择符合自己市场定位的地段，有效控制成本是盈利的关键。

开冒菜店失败?你一定是忽视了这几点：

第一点：开店容易，成功难

开店其实要求不高，只要有点小钱都能开店，因为开店不需要什么门槛，工艺也简单，这也是为什么这么多人选择开店的原因，尤其是现在的冒菜行业鱼龙混杂，只要稍微会点技术就出来教人搞培训班，而去了选择这些的人因为觉得价格便宜，感觉冒菜技术差别应该不大，就去了，自己都没做好，教人误人子弟，导致了许多学完了，急急忙忙就去找店铺。

开始自己的创业之路，然而刚开始还挺好的有不少的人来，等过了一段时间人就不见了，自己也不知道原因，后面自己去吃了很多人气比较火的冒菜店，自己一下就感觉出了差距，不仅是冒菜店的口味、菜品的多样化、还是服务、环境，都和自己有着天大差距，因为自己经验不足也不知道如何改善，导致了只能自生自灭，造成冒菜开店失败。

第二点：不是别人的经验都对自己有用

有许多人在进行冒菜开店学习哪些做的好的冒菜店铺，看别人是如何做的，怎么进行店铺管理的，然后自己照搬下来，就以为自己也能变成他们那样，但是你没听过一句话，叫做似我者生学我这死 这句话，有的东西不是你照搬就能成功的，别人做的好点店铺都是一步一步通过大量的经验慢慢完善起来的，你想一步登天，那是不现实的，就算你照搬都不一定能够做到他们一样，冒菜口味，特色等许多东西都是你没有的。

第三点：食材质量与服务

许多自己开店的人，因为冒菜材料数量大，而且别人又看不出来自己选购的食材质量，就会贪图小利，去购买大量的低成本便宜食材，让自己节省成本，但是食材的质量是会严重影响冒菜的口味的，而且便宜的食材对健康没有保障，如果有顾客因为吃了你店里的食物出现问题，这会让你的店铺遭受严重的打击，所以不要去贪图那点小利。

以上介绍了开冒菜店的亲身经历，一个店铺的服务也是很重要的，因为这是顾客进店最能直观的，要多与店铺的顾客进行沟通和了解，有许多顾客会对你的店铺的某些方面提出建议，收集这些建议能够让你更加完善店铺，而且这样也能加强顾客的归属感，有的觉得你这里服务不错，味道也不错，就会给你带来很多新顾客，不能忽视，很多就是忽视了这些，而且服务不好，让顾客来了都不想来第二次。