开冒菜店的失败经历 经验总结引以为戒
冒菜的诞生灵感来源于火锅，但又比火锅方便快捷，是大家喜爱的美食。冒菜最初来自于四川，随着餐饮市场的发展，冒菜已经遍布全国。开冒菜店创业的越来越多，但并不是每个人经营冒菜都能成功，失败的案例也不计其数，通过分析开冒菜店的失败经历有利于学习开店经验。
开冒菜店的失败经历分析，需要吸取哪些经验：
一、前期冒菜店位置的选择
位置一旦选定，就不可更改，位置将决定你所面对的顾客群体，消费水平，口味偏好，饮食习惯等。因此，冒菜店位置将是影响四川冒菜加盟店亏本几率大不大的重要因素。那么，如何选择适合的冒菜店铺呢?这就需要花费一定的时间对当地市场做全面的市场调查分析。
二、冒菜味道是关键
经过对顾客的调查了解，味道是能否留住消费者的关键因素。当你选择一个好的位置，有充足的客流量，接下来就是如何把这些顾客留住变成回头客。想要留住顾客，需要细心观察顾客的一切喜好。比如说当地饮食偏咸，偏甜，偏辣还是以清淡为主;吃饭前是先喝点汤还是先吃点甜品或水果;当地顾客主要吃的食材有哪些。只有把这些了解清楚，等你冒菜店开业的时候，亏本的几率才会更低。因此，味道是影响四川冒菜加盟店亏本几率大不大的关键因素。
三、装修环境
现在做餐饮，讲究的是相匹配。定位的顾客群体，消费水平就得匹配相应的装修档次。低消费水平，高大尚的装修导致的结果有两种，一种是顾客不进店消费，看到装修环境直接被吓走，另一种是装修投入太多，消费水平偏低，导致资金回收周期长，风险也大。反之，如果装修太低端，给人的感觉就是路摊店。所以，这个“度”一定要把握好。
四、餐饮与服务
服务的重要性相信大家都知道。从顾客进店到顾客离开，这一段时间内将是决定能否留住顾客的关键，除了装修环境以及味道这些硬性因素外，这段时间对顾客的服务才是重中之重。很多餐饮老板都忽略了服务的重要性。大部分顾客不会主动告诉你不满意的地方，他们只会是以后不来消费而以。
五、过于依赖口味
开冒菜店经验教训第三条，过于依赖口味。酒香不怕巷子深的时代早就过去了，因为现在的“美酒”实在太多。餐饮行业的美食数不甚数，同质化非常严重，一款产品随时都可能会被替代。所以，这时口味并非竞争点，而是餐饮行业的必须点。很多冒菜创业者，觉得只要自己口味做好了，就不愁买，导致最后门店的营销、服务跟不上，不得不关门大吉。
以上是开冒菜店的失败经历分析，就是小编总结分享给大家的，开冒菜店是投资较小，收益较可观的行业，优势是价格实惠，非常亲民，可以招来更多消费者的喜爱，只要我们经营得当，理解以上六条总结的经验教训，相信开冒菜店也是一个不错的选择!
- 发表于 2020-04-27 16:22
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- 分类：冒菜
