寿司是非常受欢迎的小吃，营养健康，而且携带方便。寿司中可包含多种食材，根据自己的口味可选择不同食材的寿司，受众群众广泛。寿司携带方便可打包，可携带出游，也可作为零食食用，是比较实惠的小吃。小吃这么多优点，但依然有人经营失败，这和个人的经营方法有直接的关系，通过分析开寿司店的失败经历来看看寿司店为何会失败。

分析有开寿司店失败的吗?

有过，但是寿司店的经营成果还是和经营方法有关的。

分析开寿司店的失败经历，为什么有人开寿司店失败?有人生意火热?

一、寿司制作不规范

很多开寿司店的经营者随意性太强，无论是采购还是制作环节，都没有明确的规范。采购原料和设备时，不考虑性价比的合理性，只单方面注重进价要低，从而造成产品口味不稳定或不能迎合消费者的需要;寿司店轻视后厨标准化管理与操作，导致上餐速度时快时慢，客人不满意而不再回头消费。

二、不了解消费者的需求

寿司消费者的年龄结构、生活档次的不同，对产品的需求也是不同的。开寿司店的经营者如果忽视消费者个性化就餐需求，盲目满足当前经营利润，不做经营创新，会逐渐被消费者抛弃;寿司店寿司定价不合理，或定价过高，快刀宰人，杀走客源;或定价过低，使餐饮店毛利过低，入不敷出，造成亏损。

三、不懂选址

开寿司店前期 关键的任务就是选址，并且要选对位置!如果经营场所不适宜于开寿司店，如因营业场所对周围环境有不良影响，遭遇多方投诉，而无法正常经营的;或交通不便，不具备吸引客人条件的，类似的案例不胜枚举，都能造成经营失败。

开寿司店的3大误区?

一：以为加盟开店就不用自己动脑

我们都知道寿司加盟店的加盟品牌总部会向加盟商提供比较全面的开店扶持，从技术培训到店铺经营，从产品配方到物料配送，从开业活动到节假日的宣传海报提供，甚至有些奶茶加盟品牌还会安排专门的老师上门带店，这就有意无意的让一些新手加盟老板对奶茶加盟总部产生了依赖心理，觉得开店就是简简单单的复制，要怎么做跟着总部走就行了。

其实想要开好一家自己的寿司加盟店，在大方向上以及产品上可以跟着寿司加盟总部走，毕竟寿司加盟总部是有专业人士来做的，但毕竟不同的地方风土人情不同，人么口味喜好也不一样，所以加盟店老板除了依靠加盟总部的专业力量之外，也要随机应变，自己动脑，将自己的寿司加盟店形成特有的特色才行。

二：开店选择和经营上人云亦云

有些寿司店新手老板很喜欢跟着别的做的比较好的寿司店做，别人做什么活动他也做什么活动，别人推出什么产品他也想推出什么产品，其实这样的做法是并不可取的。虽然有些寿司加盟店的活动模式确实值得借鉴，但是也应该具体问题具体分析，要将那些好的经营理念，活动方式，结合自家的寿司加盟店特色来做，这样才能突出自己的特色，让消费者更容易记住你的寿司加盟店。

三：在开店过程中自视过高

有些新手开店老板因为过于自信，不进行详细的调查就着手开店事宜，实际上这样没有准备的开店很容易在开店选址，开店资金上面出现问题。甚至会因为所选择的寿司加盟品牌与当地消费市场不符而生意冷清。

有开寿司店的失败经历?从上面的文章我们可以看到，这个还真有。以上的咱们了解到了，尽力去避免，我们做生意肯定都是奔着赚钱去的吧，没有谁想要亏本的对吧。那么应该怎么做呢。首先肯定是经营模式就要确认好。经营模式有自营和加盟两种。那是做自营还是做加盟呢，这就要看投资者对寿司到底是否了解了。