饮品的诞生让人们告别了饮料，让生活更加时尚，健康。随着饮品需求量的增加，饮品行业的新手创业者越来越多。创业从来都不是简单的事情，一着不慎就会导致满盘皆输，因此创业开饮品店一定要慎重，通过分析开饮品店的失败经历来总结经营饮品店的技巧和方法。

开饮品店的失败经历

首先，我本来的职业是程序员，厌倦了那种每天加班的工资，因为手上刚好攒了笔钱，就琢磨着要自己开家饮品店。虽说我本身没有开过饮品店，但平时泡泡各种咖啡，饮料等，觉得还是非常简单的，而且味道不错，因此就去网上买了点原材料，自己试着去调制产品。

在试验了几种之后，我觉得这也太简单了，因此就开始着手去找开店的位置，兴冲冲地就想早点开店赚钱。我自认为学校附近就很好，虽然前期租金有点高，但我想了想后面的收益，加上刚好有家店在转让，于是我就接受了，稍稍装修就预备开业了。

但真正当我开业后，才发现生意非常惨淡，即使我试着各种宣传，做促销，但顾客来了第一次后就很难见到第二面，甚至后面连尝试的人都没有。我试着去找了下原因，才发现附近就有一家饮品店，但它是品牌店，我试着尝了一下，才发现味道差距真的很大，连价格上都没有多少优势。虽然我苦苦坚持了一段时间，但仍然只能无奈关店。

这次的教训是非常惨痛的，但我也总结了几点经验。首先我本身没有制作饮品的经历，做出来的产品种类过少，而且味道远远比不上市场的其他店;我的原料渠道就那一种，有时候想做点其他的，发现自己根本没有好的途径;我也不太会经销，比起其他店搞得会员制，定期赠送和活动，我最多发发传单，根本没时间去策划。

饮品店失败的原因有哪些

一，选址重要，租金更重要，选址不科学，店铺客流量小

开门做生意，地方很重要，这倒不是风水迷信的问题，而是无数行业先烈们总结出来的失败教训。但是，小白们可能忘了一点，那就是地段和租金，是完完全全成正比的。饮品行业可不是房地产行业，吃一单就能饱一年那种，饮品行业是铁打的薄利多销行业，每天必须得有充足的客单量。目前市场上的饮品店平均租金200-300每天，也就是说每天 低也要卖200-300才能赚回房屋租金。一些“豪华”地段的租金甚至上千元，这样的租金成本，对于生意不好或者生意一般的饮品店都是吃不消的!所以，选址重要，但租金更重要，很多生意看起来不错的饮品店，其实 后算下来都是亏本的，而亏本的大头，就在租金上面。

一些创业者开饮品店由于缺乏经验，在选址上相对随意，并未考虑到周边主流消费群体的客流量、喜好、经济实力等多方面因素，因此在开店后会出现各种问题，导致店铺生意惨淡。

二，店面装修简陋没有吸引力

当下消费者对于茶饮的需求已经不仅仅局限于产品，同时还有环境、包装、理念等多种因素，因此开饮品店的要求越来越高。一些创业者为了节省资金装修随意没有主题或者设计，很难吸引挑剔的消费者。

三，旺季和淡季，要区别对待

饮品一年四季都有市场，但一些靠近学校、商务区、旅游区的饮品店，却会出现明显的淡季和旺季之分。而且饮品的主要消费者是学生和年轻的女性，一般的学生只有在周六和周日才会外出消费，而上班族们也只有周六和周日才会出来溜圈。所以大部分饮品店都是靠节假日来养活店子的。对于小白们来说，节假日的销售量，和工作日的销售量是截然不同的两回事情，一定要区分开!而在学校附近开饮品店，一旦学生放假，那么基本上可以停业了，在谈房租的时候，应该提前告知房东，放假时间的房租应该减半。而小白们更不能应该淡季销售不高而放弃经营，提前出局，因为真正赚钱的时候，只能是旺季，必须靠旺季去养活淡季，这才是生存法则!

些创业者开饮品店由于缺乏经验，在选址上相对随意，并未考虑到周边主流消费群体的客流量、喜好、经济实力等多方面因素，因此在开店后会出现各种问题，导致店铺生意惨淡。

四，产品口味差新品更新慢

如今饮品的主要消费群体为年轻人，年轻人求新求异的意识也越来越重。一家饮品店长期没有新品推出，大大降低了在消费者心中的吸引力，用户粘性越来越差 终导致店铺亏损情况严重。

五，坏的自营店，不如好的连锁店

做饮品店的可能会接触到这样的信息，那就是连锁店都是骗钱的，千万不要上当受骗。但结果是这样的，同一时间开始做生意的饮品自营店和饮品连锁店，连锁店的店主很快就开始营业了，自营店的还在搞装修;连锁店已经赚到了 桶金，自营店还在为开业宣传焦头烂额，并且无形之中损失了一大笔租金成本;换季的时候到了，连锁店主轻松获得了总部研发的饮品新品，自营店主忙着在供货商那里一口口喝饮品，甚至因为找不到供货商，连新品都上不了。那些对饮品行业一窍不通的行业新人，在激烈的市场竞争中，要自己一个人去摸索，难度是非常大的，所以与其做一家摸着石头过河的自营店，不如选择一个好的连锁品牌，虽然花了钱，但省事、省时、省力，还学到了别人的经营和管理经验，这对于自身的帮助是很大的。

六，不懂经营不懂营销

大多数自主创业开饮品店的投资者并没有足够的经验，同时对于饮品店的经营也并非专业，不知道该如何有效进行店铺促销和日常运转，在周边出现同类店铺时没有科学的应对方法， 终店铺被淘汰。

七，细节毫无征兆，但细节足够致命

你永远不知道，你是从什么时候开始丢失你的顾客的。只有当你把自己当一位消费者的时候，以 个旁观者的角度去感受你的店面设计、产品口味、服务质量，你才会发现那些让消费者无形之中就放弃这家饮品店的原因……很多时候，并不是一家口味很好的饮品店就能够大卖特卖，也不是服务态度很好的饮品店就能卖得好。店面是否干净整洁，氛围是否舒心，服务员打扮是否得体，乃至于服务员是否长相好看，总之，这都是不能忽视的细节!

八，资金不足后期周转困难

一些创业者开店比较盲目，仅仅是冲着饮品店利润高而去创业，资金并不充分有些甚至借债开店，对于资金没有科学规划，在店铺后期或者出现突发状况时资金运转不灵，导致了店铺被持续消耗而失败。

九，店员不专业降低顾客好感

如今消费者更倾向于体验式消费，对于消费环境和体验越来越重视，很多自主创业者并没有重视到店员对一家店铺的影响，随意聘用人员并没有系统的培训，店员水平参差不齐，很容易出现问题。

以上介绍了开饮品店的失败经历，因此我建议，如果大家本身没什么经验，对饮品创业没什么概念，最好前期先去学习一下;如果有条件，资金够的话，建议还是选择加盟一家本身有名气的饮品品牌店，这样开店的成功率将提高许多，也更有竞争力。