麻辣烫发展至今，已经成了众多消费者选择的餐饮对象，不仅可以随意选择食材，而且可以按照自己喜欢的口味添加调料，麻辣烫在短时间内火遍了大江南北。麻辣烫分两种，一种是按串算价格，另一种是按重量算价格，但最让大家感兴趣的还是他们的利润，如果创业开麻辣烫店，麻辣烫的利润有多少?

一、麻辣烫的利润有多少

麻辣烫利润空间很高，这个大家都知道，以小青菜为例，1斤约0.8元左右，大约30-50棵，5棵小青菜串一串，卖0.5元，可以卖3-5块，散装面0.3元一块，卖1块。按单人消费额是10元，10个顾客计算：汤的成本在0.3元*10人=3.00元，菜的成本不会超过30元，毛利就是67元之多了，扣除房租、税、人工费、煤气等费用就是净利润，最少也可以剩30元。

如果是用小推车流动着卖，那么成本就更小了，每100元营业额最少有55元的利润。对于店面在商业区或者消费高一点的城市，价格也可以卖高一些，那么利润空间就更可观了!推建你看看泡泡烫骨汤麻辣烫这个项目，做为新兴特色麻辣烫，里面除了七种特色口味外，还包括烧烤系列，麻辣香锅等时下比较受欢迎的特色小吃，这样的话利润就更大了。

二、如何提高麻辣烫利润

1、理论上

在通常意义上吸引我们的并不是赤裸裸的真相，而是揭露真相的过程，所以做运营，做促销，做营销都是一个道理，不是说把能看得见的东西放在眼前别人就觉得特别有吸引力，而未知的东西对他们更有吸引力，同样的餐馆如果做活动说消费满送水果饮料，就不如说消费满送你很想要的东西，半遮半掩才最有吸引力。

当然这种东西不能玩的太故弄玄虚，把握尺度就像女星走光一样，穿着刚刚好，看起来不是故意，但就是走光了，让你关注到了。就像穿着一个透明装的女人，肯定比全裸的更吸引力。一眼望到底，哪就也什么都没有了，而看不穿却又能隐约看见，这才是最吊足胃口的。所以做营销是需要把握住这一点的。这和男女生谈恋爱一样，女生一般都会用这一招，欲擒故纵的，有时候故意冷落你。

2、运营上

所以像我在运营中，给程大个小火锅店的加盟者说，一般做促销，一定要根据你们当地消费者接受度和心理来铺设，比如打折送蔬菜，送卡通娃娃，这是直接的吸引，还有一种就是中奖式的吸引，让你吃这一顿饭，吃之前并不知道自己会中什么奖，吃了后才会知道，一盒纸巾，一条毛巾，一包底料，或者一个卡通娃娃，一把雨伞，或者免费吃一次，或者半价等等，这样的设置是不是就吸引多了?让每一个小火锅里藏着的是惊喜，而不是你赤裸裸直接拿物品的诱惑。

3、手法上

所以在创业当中，重要的不是你有什么新奇的手段，而是你怎么把常规的手法渠道玩的不一样。这才是功力。同样高促销，有些人一搞红火无比，有些人直接无人理睬，就是这个原因。

4、打比方

所以在一些不堪入目的色情界，那些偷拍远远比赤裸裸更受欢迎。人们都存在一个揭秘底的心态，你如果直接告诉他答案那就没任何的意思了。所以你看亚当和夏娃用树叶挡住了重点部位就显得特别吸引人，而如果他们没挡看的久了不过如此。所以人往往是有一种好奇心在驱使自己，其实很多时候并不是真的想要答案，而是这个解密的过程自己所能体会到的一切。

学会在做促销的前提做一个条件效果更好，比如说，很多人都说我们店里半价优惠，如果你在前面加上，前十名，或者抽奖十个名额半价，是不是就更有吸引力?而且再做一个时间段限制。

同理，如果你直接说我们消费满送什么什么的，可能大家觉得也就如此了，但是你如果说吃一顿饭抽中奖能得到什么什么，哪就又不一样了，可能比喻不恰当，说得就是这个意思。

麻辣烫的利润有多少?看完了这篇文章，大家都知道一碗麻辣烫纯利润是多少了吧，其实作为熟食行业来说，麻辣烫的利润算是很高了，尤其是那些没有开店铺，是在街边摆摊的，省下了大部分的房屋租金，这些钱就能用来在其他方面继续发展。