好粥熬出家的味道 开粥店需要哪些准备
随着人们生活工作压力的增加，人们重视的效率却忽视了营养。很多人希望能再餐饮当时获取合理的营养，粥就是这样的美食。粥不仅容易消化吸收，而且含有丰富的营养，早中晚餐都可以选择粥。为了满足更多人的需求，粥店还可以提供炒菜小吃等。粥有这么多好处，想要开粥店需要哪些准备?一起来了解一下。
开粥店需要哪些准备?
首先，粥店的定位
传统概念上，喝粥多是个早餐，从这个意义上讲，这位创业者是不是打算主要做早餐市场?如果仅仅定位做早餐，那么资源是不是太浪费?投入和产出是否划算?个人建议，不要用粥店的名义去招揽顾客，而要结合创业者新进修的营养师技能打造一个营养中餐的健康餐饮概念，而健康米粥只是其中一个特色产品，这样的定位既可以占领早、中、晚全天候餐饮市场，还可以突出米粥的特色。
其次，资金
没有10万元以上，开粥店无从谈起。店面的选择很重要，粥店一般开在市中心周围人流量较大的区域，当然租金会比较高。特色店装修风格别致，或典雅或富丽堂皇，加上购买桌椅以及餐具等费用，开店至少需要10万元。
再次，选址
开餐饮店选址有一句经典的行业谚语就是地段、地段，还是地段，可见选址的重要性。个人认为此类店针对年轻的懒人群体，至少早饭和晚饭肯定有市场，中饭如果附近的通讯市场或商住楼公司员工前来就餐，也会不错的。
然后，收益
粥分淡旺季，旺季日营业额时达到8000-10000元。但是粥的定价普遍为5-6.8元，根据季节不同，还要不断推出新品种，2-3个月就要推出不同口味的新品种，而且冬季多以滋补粥居多，夏季清热解火的粥为主。
最后，打造差异化特色
既然创业者正在考营养师，那一定要把这个特色做突出。我不太赞成市面上一贯的低价竞争方式，我认为关键是要走差异化竞争的路子。你要学会发现你在市场竞争中的差异化优势，从目前的情况看，老的餐饮比的是厨师的等级，这是竞争的红海，你要学会发现竞争的蓝海，那就是比营养师，卖营养概念而不是简单的卖口味概念，你必脱颖而出。
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- 发表于 2020-03-23 13:15
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- 分类：早餐
