人们的生活提高了，洗菜做饭的场景越来越少，饭店是人们生活中不可缺少的。人们虽然很少自己做饭，但对饮食的标准并没有降低反而提高了，因此饭店对自身的要求也越来越高，想开饭店也是难上加难，想要开饭店需要怎样的流程，来介绍下开饭店的流程。

开饭店的流程有哪些?想开饭店不知从何下手?

第一步：市场调查

正所谓“没有调查就没有发言权”，不管做什么生意，最开始都是要有市场调查的。只有在对市场有了比较充分的了解之后，才能更放开手脚的去做事情。古人说得好，知己知彼才能百战不殆，这就是市场调查的目的。市场调查都要调查些什么?

对于餐饮行业来说，前期周密的调查，既包括对餐饮行业现状、前景以及所处经营环境的宏观分析，也涵盖了对潜在客群，竞争对手的围观调查。首先要做的就是根据自己的创业资金进行餐饮行业现状的分析和市场前景的分析，从而决定自己该从餐饮的哪一个角度入手。

餐饮行业分支众多，各种餐饮都根据自己的市场有一个比较独立完善的发展体系。比如快餐市场、特色餐馆、绿色食品等等。另外，还要根据自己的实际出发，选择是直营还是加盟。总之，这一切都要在对市场调查之后分析完成，并不是一头雾水的乱撞。

第二步：启动资金

“想要马儿跑，就一定要喂草。”在经过周全的市场调查和缜密的分析之后，你找到了一个比较完美的项目，想要开始在这之上大展拳脚了，幻想着未来你的餐饮店能够给你带来什么数不尽的钞票，和享不尽的福。但是在这里不得不提醒你，你的餐饮店还没有启动。想要开启，真正的第一步，就是启动资金。

第三步：开店形式

其实这一个步骤就是在市场调查之后的，在经过了市场调查之后，你会发展一些商机，或者说一些餐饮店的弊端。这个时候你必定会思考自己的究竟要走哪个方向。以什么样的形式出现在大家的视野中。店面的起步形式关系着未来自己的发展想想，所以这个步骤一定三思而后行。

第四步：选址工作

开饭店的流程?选址必不可少。选址对于开餐饮店的人来说一定要严肃对待。“天时地利人和”这句话是绝对重要的。李嘉诚的房地产著名论断上说：房子最重要的是地段、地段、还是地段。其实对于餐饮行业来说又何尝不是。人多的地方才有商机，开餐饮店地段位置一定要好。餐饮店地利就决定以盈利。

第五步：餐馆设计

以上所有的步骤都完成了，餐饮店即将步入正轨。距离餐饮店开业还差临门一脚，那就是餐饮的设计。在没有广告宣传之前，餐饮店的设计就是自己餐饮店的名片。大家都知道的“人靠衣装佛靠金装”的道理其实在开店营业上也是可以通用的。

第六步：培养忠实稳定的常客

对很多经常需要在外面解决中晚餐的顾客来说，小饭店是合适之选，一来相对物美价廉，二来比大中型饭店更有亲切感，熟悉的地点，熟悉的老板，甚至熟悉的营业员，都能吸引住常客。要使客人在饭店有"家"的感觉，有两个因素万不能少：

一是亲切优质的服务，聪明而热心的经营者和服务人员，视客人如亲人，经常和客人进行自然亲切的接触，使客人愿意常来常往;

二是经常变化的菜式。要随时根据客人的口味调整菜单，并依季节的变化调整口味，由于现代消费者对饮食的嗜好变换迅速，所以唯有不断地让客人有新鲜感，才能不至于日久生腻。通过和客人的认识交往和深入接触，逐渐使客人固定下来。久而久之，这些老客人就会形成一个非正式的"俱乐部"，成为小饭店经久不衰的基础。

只要用心，开饭店赚到钱并不难，不过可不能昧着良心做生意。所谓"君子爱财，取之有道"，希望你———未来的饭店老板，记住一句话，这是生意人应时刻记住的：诚信为本，依法经营。

第七步：原料采购有窍门

怎样开餐馆最赚钱?采购原料要讲究购买时机。一般，早上开市的时候，原料的价格最高，所以采购就应该避开这个时候。黄昏的时候，原料往往最便宜，可以抓住这个时机进货，有时差价可能达到20%。

有一家茶餐厅建在市场附近，这家酒店的老板每天黄昏的时候会到市场上转转，看看各鱼档、肉档有没有担心卖不出去而降价促销的商品。只要不变质，就可以购买用以制作炸鱼、咕咾肉等菜肴和快餐的菜品，使进货成本直接下降，从而提高餐馆的盈利。如果你跟原料供应商交道打多了，可以来个约定，把每天黄昏的剩货包下来。小餐馆所用原料不是很多，可以请他们进货，货到后严格验货，把好质量关就可以了。

采购也要根据季节对市场的影响而带来的变化做出灵活的变通。如，应节的蔬菜既新鲜又便宜，可多用;但是到雨季，有时就要考虑多用替代品。例如，很多餐馆常用西生菜做鲍片的菜底。但是这种菜价格较高，如果在它最贵的时候改用本地生菜或大白菜，成本就会降低一半多。

以上介绍了开饭店的流程，创业成功离不开选择一个好的项目，同时也需要恰当的经营方式。在创业之初的你，可能很迷茫，但是相信在听了我的介绍之后，大家已经对怎么开一家餐馆有了一定的了解。开餐馆的目的就是为了很好的赚钱，但一开始就做错了，之后就会带来很多麻烦，希望大家在一开始就能把路走好，了解开餐馆的方法，这样你才更容易获得成功呀。